Flor de Sal из дельты Эбро

Описание продукта

Это Flor de Sal из испанской дельты реки Эбро — натуральная белая морская соль с нежной, хлопьевидной структурой. В традиционных соляных бассейнах на побережье Средиземного моря на поверхности воды образуются тонкие соляные хлопья, которые Biova предлагает как мягкую гурмэ‑соль.

Благодаря щадящему способу добычи и естественной сушке в охраняемой природной зоне природное содержание минералов в соли в значительной степени сохраняется. Морская соль обрабатывается без каких‑либо добавок, тщательно просеивается и фасуется так, чтобы мелкие хлопья было удобно дозировать и равномерно распределять.

На кухне этот Flor de Sal идеально подходит как финишная соль для горячих и холодных блюд. Точно приправляйте мясо, рыбу, овощи или салаты и придавайте своим блюдам с морской солью Biova чистую, деликатную солёность.

Происхождение

Морская соль поступает из Испании, из дельты реки Эбро в Каталонии. Солнечный морской климат с частыми ветрами и чистой морской водой способствует образованию тонких белых морских солей с хлопьевидной структурой.

Добыча / производство / сбор

В неглубоких испарительных бассейнах в летние месяцы на поверхности воды образуется тонкий слой соляных пластинок. Эти кристаллы Flor de Sal снимают вручную, сушат на воздухе и без рафинирования фасуют в пакеты примерно по 1,05 кг.

Особенности

Характерные черты — мелкая, хлопьевидная структура, ярко‑белый цвет и природное содержание минералов. Сочетание традиционного ручного сбора, щадящей обработки и происхождения из охраняемой природной зоны делает эту морскую соль Biova особым деликатесом.

Отличия по происхождению и обработке

В отличие от промышленной каменной или выпарной соли эта морская соль образуется исключительно за счёт естественного испарения морской воды. Особый микроклимат дельты Эбро и трудоёмкий ручной сбор, возможный лишь несколько недель в году, заметно влияют на текстуру и вкус нежных соляных хлопьев.

Вкус и аромат

По органолептическим свойствам Flor de Sal даёт мягкий, чистый солёный вкус без резкой остроты. Нежные хлопья легко растворяются, подчёркивают собственный вкус блюда и привносят свежий, нейтральный морской характер без посторонних оттенков.

Применение

• Использовать как финишную соль для жареного или гриль‑мяса, рыбы и морепродуктов непосредственно перед подачей.
• Добавлять для завершения овощных блюд, салатов, карпаччо или антипасти, чтобы придать им тонкую, хлопьевидную соляную текстуру.
• Использовать для подачи хлеба с маслом, дипов, брускетты или средиземноморских блюд как деликатную посыпку из белых соляных хлопьев.

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Испания
• Фракция: мелкая / хлопьевидная
• Цвет: белый
• Тип соли: морская соль, Flor de Sal
• Содержание: ок. 1,05 кг в пакете