Habanero Red Savina | gemahlen | rot | Scoville: 220.000-280.000

О чём идёт речь / Описание продукта

Этот чили-порошок Habanero Red Savina от Biova происходит из Эквадора и относится с примерно 90 000–320 000 единиц по шкале Сковилла к очень острым специям. Ярко‑красный, мелкий до слегка хлопьевидного помола порошок сочетает интенсивную остроту с тропически‑фруктовым ароматом.

Благодаря щадящей сушке и помолу в значительной степени сохраняются цвет, аромат и острота, в результате чего получается однородный, хорошо дозируемый чили‑порошок. Biova делает ставку на стабильное качество в группе остроты 100 001–500 000 и предлагает продукт как экономичную оптовую тару (bulk).

В сальсах, маринадах, гриль‑рубах или острых соусах порошок Habanero Red Savina придаёт блюдам интенсивную, длительную остроту и фруктовые ноты чили. Уже небольших количеств достаточно, чтобы достичь желаемой степени остроты и целенаправленно улучшить рецептуру.

Происхождение

Перцы хабанеро выращиваются в отобранных районах Эквадора, где тёплый климат, обилие солнца и регулярные осадки создают идеальные условия для очень острых сортов чили. Стабильные климатические условия способствуют равномерному аромату и надёжному уровню Сковилла для Biova.

Выращивание / Производство / Урожай

Кусты чили культивируются на подходящих высотах и собираются вручную в стадии полной зрелости. Затем стручки бережно сушат, после чего измельчают в мелкий до слегка хлопьевидного порошка и фасуют как оптовую тару (bulk) примерно по 1,05 кг за единицу.

Особенности

С примерно 90 000–320 000 единиц по шкале Сковилла эта специя относится к очень острой категории остроты 100 001–500 000. Интенсивный красный цвет, равномерная фракция мелкий / хлопьевидный и экономичная оптовая тара делают её идеальной для пряных смесей, соусов и профессиональной кухни.

Различия по происхождению и обработке

Перцы хабанеро в зависимости от страны происхождения, климата и почвы различаются по фруктовости, цвету и остроте. Условия в Эквадоре способствуют ярко выраженному тропически‑фруктовому аромату, тогда как используемые Biova щадящая сушка и тщательный помол обеспечивают однородный, хорошо дозируемый порошок.

Вкус и аромат

Сенсорно порошок Habanero Red Savina проявляет себя быстро наступающей, продолжительной остротой и фруктовыми, слегка тропическими нотами. В аромате раскрывается типичный запах чили с тёплой, слегка сладковатой нотой и интенсивным папричным оттенком.

Возможные области применения

• Для приправы острых сальс, дипов и жгучих соусов в профессиональной и домашней кухне.
• В составе смесей для гриль‑рубов, маринадов и BBQ‑соусов для мяса, птицы или овощей.
• Для производства чили‑масла, острых паст или пикантных пряных смесей в пищевой промышленности.

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Эквадор
• Фракция помола: Мелкий / хлопьевидный
• Цвет: Красный