Habanero Red Savina | geschroten| 2-5 mm | rot| Scoville: 200.000-250.000

О чём идёт речь / Описание продукта

Хабанеро Red Savina относится к числу экстремально острых сортов чили и предлагается Biova в виде крупно дроблёного гранулята чили. Ярко‑красные кусочки из Эквадора сочетают интенсивную остроту с фруктово‑тропическими ароматами и размером частиц около 2–5 мм. Так вы получаете профессиональную приправу из чили, которая впечатляет как внешним видом, так и вкусом в требовательных рецептурах.

С уровнем жгучести около 150 000–320 000 единиц Сковилла эта приправа из чили попадает в диапазон 100 001–500 000 и относится к очень острым вариантам. Щадящая сушка и переработка в крупный гранулят обеспечивают стабильный цвет, интенсивный аромат и удобство дозирования, в том числе при поставке навалом в килограммовых объёмах. Biova использует тщательно отобранное сырьё и контролируемое выращивание, чтобы поддерживать неизменно высокое качество для гастрономии, ремесленных производств и дальнейшей переработки.

Везде, где вы любите по‑настоящему жгучий вкус, этот гранулят хабанеро раскрывает свои сильные стороны — от мексиканских сальс и BBQ‑рабов до острых рагу и карри. Благодаря крупной фракции можно целенаправленно регулировать остроту, внешний вид и текстуру и адаптировать их к желаемому вкусовому профилю. Так вы придаёте своим рецептам характерный, длительный «чили‑удар» от Biova.

Происхождение

Чили поступает из Эквадора, где тёплые температуры, обилие солнца и подходящие высотные зоны создают идеальные условия для очень острых сортов. Климат способствует равномерному созреванию и интенсивному покраснению плодов, что положительно сказывается на аромате и жгучести.

Выращивание / Производство / Урожай

Растения выращиваются в отобранных регионах Эквадора и собираются вручную в стадии полной спелости. Затем стручки щадяще сушат и перерабатывают в крупно гранулированный, дроблёный чили с определённой фракцией 2–5 мм — оптимально для использования как оптовый товар при больших объёмах производства.

Особенности

Вариант Red Savina известен своей экстремальной остротой и фруктово‑тропическим профилем. Уже небольших количеств достаточно, чтобы заметно усилить жгучесть рецептур. Крупная структура облегчает использование как в профессиональной, так и в домашней кухне и идеально дополняет ассортимент высококачественных приправ из чили от Biova.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от региона выращивания хабанеро может различаться по аромату, фруктовости и жгучести; эквадорское сырьё предлагает гармоничное сочетание сладости и остроты. Контролируемая сушка и заданный размер гранулята обеспечивают воспроизводимые результаты в пищевом производстве и облегчают стандартизацию рецептур.

Вкус и аромат

Сенсорно продукт отличается интенсивно фруктовым ароматом, напоминающим тропические фрукты, с отчётливо ощущаемой, длительной жгучестью. В аромате раскрывается пряно‑фруктовый, слегка дымный запах чили, придающий блюдам выразительный, остро‑фруктовый характер.

Возможные области применения

• Производство острых соусов, дипов и сальс в гастрономии и ремесленных мануфактурах
• Приправление маринадов, рабов и BBQ‑рецептур для мяса, птицы или овощей
• Использование в рагу, карри, чили кон карне или острых супах для интенсивной жгучести

Спецификация продукта

• Страна происхождения: Эквадор
• Фракция: ок. 2–5 мм, гранулированный / дроблёный / крупный
• Цвет: красный
• Степень остроты: ок. 150 000–320 000 единиц Сковилла (очень острый, 100 001–500 000)
• Тип продукта: приправа из чили, оптовый товар
• Вес за единицу: ок. 1,03 кг на 1 кг‑единицу