Хабанеро Red Savina, крупный чили-гранулят

Описание продукта

Habanero Red Savina относится к очень острым сортам чили и в ассортименте Biova предлагается в виде крупного гранулята, грубо дроблёного, с размером частиц около 2–5 мм. Ярко‑красные кусочки из Эквадора сочетают интенсивную жгучесть с фруктово‑тропическими нотами и придают вашим рецептурам выразительный внешний вид.

С остротой около 150 000–320 000 единиц по шкале Сковилла эта приправа из чили попадает в диапазон 100 001–500 000 и подходит для всех применений, где требуется чётко заданная, экстремальная жгучесть. Щадящая сушка и переработка на предприятии Biova обеспечивают стабильный цвет, концентрированный аромат и удобную дозировку, в том числе при использовании в крупнооптовом формате.

Используйте Habanero Red Savina точечно в соусах, маринадах, BBQ‑рубах или острых рагу, чтобы придать рецептурам ярко выраженный чили‑акцент. Благодаря крупной фракции можно точно регулировать остроту, текстуру и внешний вид и адаптировать продукт к различным требованиям ресторанов, ремесленных производств и продвинутой домашней кухни.

Происхождение

Стручки хабанеро поступают из Эквадора, где тёплый климат, большое количество солнца и подходящие высотные зоны создают идеальные условия для очень острых сортов. Такие погодные условия способствуют равномерному созреванию, насыщенному красному цвету и ярко выраженному фруктовому аромату, что напрямую отражается на качестве и профиле жгучести готового гранулята.

Выращивание / производство / сбор

Растения выращиваются в отобранных регионах Эквадора и собираются вручную в стадии полной зрелости. Затем стручки аккуратно сушат и перерабатывают в крупно дроблёный чили с чётко заданным размером частиц 2–5 мм, в результате чего получается удобный в дозировании гранулят для профессионального и оптового использования.

Особенности

Red Savina известен своей экстремальной остротой и фруктово‑тропическим вкусовым профилем, поэтому уже небольшого количества достаточно, чтобы заметно усилить жгучесть блюда. Крупная структура чили‑гранулята Biova облегчает работу с продуктом, обеспечивает равномерное распределение в смесях и идеально подходит для острых пряных купажей, рубов и рецептур соусов.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от страны происхождения хабанеро может отличаться по фруктовости, сладости и уровню остроты; эквадорское сырьё даёт гармоничное сочетание сладости и интенсивной жгучести. Контролируемая сушка и чётко заданная крупная фракция гранулята Biova обеспечивают воспроизводимые результаты и упрощают стандартизацию рецептур в производстве и ресторанном сегменте.

Вкус и аромат

По органолептическим характеристикам продукт отличается интенсивным фруктовым ароматом с тропическими нотами и длительной, очень ярко выраженной остротой. В аромате чили‑гранулята ощущаются пряно‑фруктовые, слегка дымные оттенки, которые придают блюдам характерный остро‑фруктовый профиль.

Области применения

• Производство острых соусов, дипов и сальсы для ресторанов, ремесленных производств и стритфуда
• Приправление маринадов, BBQ‑рубов и гриль‑рецептур для мяса, птицы, рыбы и овощей
• Использование в рагу, карри, чили кон карне и острых супах для мощного чили‑акцента

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Эквадор
• Фракция: ок. 2–5 мм, гранулированный / дроблёный / крупный
• Цвет: красный
• Острота: ок. 150 000–320 000 ед. Сковилла (100 001–500 000, очень острый)
• Тип продукта: приправа из чили, формат для оптового использования
• Вес одного пакета: ок. 1,03 кг