Халапеньо красный, дроблёный 1–3 мм

Описание товара

Красный чили халапеньо от Biova получают из полностью созревших стручков, аккуратно сушат и измельчают в крупный гранулят размером около 1–3 мм. Контролируемая острота примерно 15 000–30 000 единиц по шкале Сковилла обеспечивает предсказуемую, пикантную жгучесть.

Благодаря гранулированной структуре острота распределяется по блюду равномерно и остаётся хорошо заметной визуально. Biova использует сухую обработку без лишних добавок, поэтому цвет, аромат и выход продукта особенно стабильны, в том числе для фасовки в крупные объёмы.

Гранулированный халапеньо отлично подходит для блюд Tex-Mex, рагу, супов, маринадов и соусов. Крупный помол позволяет точно дозировать остроту и придаёт вашим рецептурам характерный вкус халапеньо.

Происхождение

Стручки халапеньо поступают из проверенных регионов выращивания в Китае с тёплым, солнечным климатом. Многолетние партнёрства позволяют Biova обеспечивать стабильное качество и постоянный уровень остроты.

Выращивание / производство / сбор

Кусты чили выращивают в открытом грунте и собирают выборочно при полной красной спелости. После очистки стручки бережно сушат, затем грубо дробят и просеивают до фракции около 1–3 мм.

Особенности

По сравнению с очень жгучими сортами чили этот гранулированный халапеньо даёт среднюю до выраженной, хорошо контролируемую остроту с лёгким фруктовым оттенком. Крупная структура и насыщенный красный цвет идеально подходят для пряных смесей, фасовки в большие объёмы и профессиональных кухонных концепций Biova.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от страны происхождения халапеньо может отличаться по остроте, аромату и влажности. Предлагаемое здесь китайское сырьё обрабатывается таким образом, чтобы обеспечить равномерную сушку, чётко заданную крупную фракцию и воспроизводимое качество для стабильных рецептур.

Вкус и аромат

По органолептическим свойствам гранулят демонстрирует пикантную, среднюю до довольно сильной остроту с лёгкими фруктовыми нотами. Аромат тёплый, пряный, типичный для чили, без выраженных дымных или горьких тонов.

Области применения

• Приправление чили кон карне, гуляша, рагу и супов
• Острая составляющая в BBQ-соусах, сухих смесях для гриля (rubs) и маринадах
• Для блюд Tex-Mex: тако, буррито, фахитас, начос

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Китай
• Фракция: дроблёный, около 1–3 мм, крупный гранулят
• Цвет: красный