Калахари, пустынная соль, крупный гранулят 1,6–4,0 мм, 1,05 кг

Описание товара

Пустынная соль Калахари от Biova добывается из ископаемого солёного озера в пустыне Калахари в Южной Африке и поставляется в виде крупного белого гранулята с размером кристаллов 1,6–4,0 мм. Это природная родниковая и озёрная соль без какой‑либо обработки, универсальная в применении на профессиональной кухне и в гастрономии.

Благодаря щадящей сушке на солнце и ручной добыче природная минеральная структура соли в значительной степени сохраняется. Гранулированная пустынная соль не содержит противослеживающих добавок, отбеливателей и иных компонентов и надёжно подходит как стабильный продукт в крупной фасовке для профессионального использования.

В работе крупная соль Калахари показывает себя очень гибкой: она идеально подходит для наполнения соляных и мельниц для специй, для приготовления блюд и для финального досаливания за столом. Также её удобно использовать для соляной корочки, маринадов и рассолов, когда нужно деликатно подчеркнуть собственный вкус продуктов.

Происхождение

Соль происходит из древнего, высохшего солёного озера в сердце пустыни Калахари на юге Африки. Слабо заселённый регион практически не затронут промышленной деятельностью и обеспечивает первозданный, чистый источник соли со стабильными геологическими условиями.

Производство и переработка

Для пустынной соли Biova солёная родниковая вода направляется в неглубокие испарительные бассейны и под интенсивным солнцем Калахари медленно уплотняется. После естественной кристаллизации озёрную соль собирают вручную, сушат на солнце и фасуют как крупный гранулированный продукт в единицы примерно по 1,05 кг.

Особенности

Отличительные черты этой соли — её геологический возраст более 280 миллионов лет и полностью натуральное качество без добавок. Как белая родниковая и озёрная соль, она сохраняет исходную структуру с минералами и микроэлементами и служит необработанной альтернативой рафинированной поваренной соли.

Отличия по происхождению и обработке

В отличие от морской соли из современных океанов эта пустынная соль образовалась в ископаемом внутриконтинентальном солёном озере, удалённом от современных источников загрязнения. Ремесленная ручная добыча и естественная сушка на солнце, применяемые Biova, принципиально отличаются от промышленного вакуумного выпаривания и позволяют получить природно чистый продукт без химической обработки.

Вкус и аромат

По органолептическим свойствам соль Калахари даёт чистый, ясный солёный вкус без навязчивых посторонних оттенков. Аромат нейтральный, поэтому крупный гранулят универсален для мяса, рыбы, овощей и гарниров как в ресторанной, так и в производственной кухне.

Области применения

• Наполнение соляных и мельниц для специй крупным природным соляным гранулятом
• Приправление мяса, рыбы, овощей и гарниров в процессе приготовления и для финального досаливания
• Приготовление соляной корочки, маринадов и рассолов на профессиональной и домашней кухне

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Южная Африка
• Фракция: 1,6–4,0 мм, гранулированная / крупная
• Цвет: белый
• Тип соли: родниковая / озёрная соль, пустынная соль
• Упаковка: ок. 1,05 кг на единицу (крупная фасовка)
• Обработка: сушка на солнце, ручной сбор, без добавок