Кайенский чили молотый красный 10 000–15 000 SHU

Описание продукта

Кайенский чили от Biova — это ярко‑красный молотый перец от тонкого до слегка хлопьевидного помола с средней до высокой остротой около 10 000–15 000 единиц Сковилла. Приправу удобно дозировать, она подходит для профессиональной кухни, общепита и пищевой промышленности.

Благодаря контролируемой сушке и равномерному помолу Biova предлагает сыпучий продукт для промышленного использования в диапазоне остроты 5 001–20 000 единиц Сковилла со стабильным качеством. Цвет, аромат и острота от партии к партии остаются максимально постоянными и обеспечивают воспроизводимый результат.

В блюдах кайенский чили придаёт рагу, супам, маринадам и грилю приятную согревающую остроту. За счёт мелкого помола порошок равномерно распределяется как в сухих смесях, так и в жидких заправках и соусах.

Происхождение

Кайенский чили поступает преимущественно из отобранных регионов выращивания в Китае и Индии с тёплым климатом и большим количеством солнечных дней. Тщательный контроль сырья гарантирует неизменно высокое качество Biova.

Выращивание / производство / сбор

Кусты кайенского перца — это невысокие растения, образующие длинные, сначала зелёные, затем интенсивно красные стручки. После сбора урожая их бережно сушат и перемалывают в тонкий, местами слегка хлопьевидный порошок чили.

Особенности

С остротой около 10 000–15 000 единиц Сковилла этот порошок чили относится к средне‑острому и верхнему диапазону, не будучи при этом экстремально жгучим. Насыщенный красный цвет и сыпучий мелкий помол делают его идеальным для рубов, пряных смесей и декоративного применения в профессиональной кухне.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от страны происхождения кайенский чили немного отличается по остроте, аромату и интенсивности окраски. Отобранные Biova партии обладают гармоничным, слегка дымным профилем; контролируемая сушка и равномерный помол обеспечивают однородный порошок.

Вкус и аромат

Кайенский чили даёт прямую, чистую остроту с пряным, пикантным ароматом. Во вкусе проявляются лёгкие дымные ноты и деликатная горчинка, которые равномерно раскрываются в блюде.

Области применения

• Приправление чили кон карне, гуляша, блюд из фарша и тушёных блюд до средней и высокой остроты.
• Улучшение вкуса рагу, супов, соусов и маринадов для мяса, птицы и овощей.
• Использование в пряных смесях, гриль‑рубах и пастах для ресторанов, кейтеринга и пищевого производства.

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Китай, Индия
• Помол: тонкий / хлопьевидный, сыпучий продукт для промышленного использования
• Цвет: интенсивно красный
• Острота: ок. 10 000–15 000 единиц Сковилла (диапазон 5 001–20 000)
• Вес упаковки: ок. 1,05 кг на пакет
• Тип продукта: пищевой продукт / специя (порошок чили)