Кайенский перец молотый красный 30 000–40 000 SHU

Описание товара

Кайенский перец – это очень острая приправа из ярко‑красных стручков, измельчённых до мелкого порошка с лёгкими хлопьями. Его острота составляет примерно 30 000–40 000 единиц по шкале Сковилла. Равномерно помолотый кайенский перец Biova даёт чистую, хорошо дозируемую остроту как в профессиональной, так и в домашней кухне.

Благодаря тщательно отобранному сырью с чётко заданным диапазоном остроты и щадящей переработке получается ароматная специя со стабильными значениями по Сковиллу в диапазоне 20 001–100 000. Однородное качество идеально подходит для оптовых поставок, крупных потребителей, ремесленных производств специй и предприятий общественного питания, которым важна повторяемость результата.

На кухне кайенский перец очень универсален: его используют в рагу, супах, маринадах, тушёных блюдах и рецептах для гриля. Добавляйте красный молотый перец экономно, чтобы придать блюдам вроде чили кон карне, овощных жарких или веганских блюд приятную согревающую остроту.

Происхождение

Чили выращивают в Индии, где тёплый, солнечный климат обеспечивает равномерное созревание тонких красных стручков. Такие условия способствуют насыщенному цвету, типичному аромату чили и стабильной остроте, которую Biova дополнительно гарантирует за счёт тщательного подбора партий.

Выращивание / производство / сбор

Растения чили культивируют на полях с чётко определённым диапазоном остроты 20 001–100 000 единиц Сковилла. После сбора стручки аккуратно сушат, затем измельчают до мелкого порошка с лёгкими хлопьями, в результате чего получается хорошо сыпучий продукт как для оптовых, так и для розничных форматов.

Особенности

С остротой около 30 000–40 000 единиц по Сковиллу этот чили значительно острее классической паприки и относится к среднему–высокому уровню жгучести. Ярко‑красный цвет и мелкая, слегка хлопьевидная структура создают выразительный визуальный эффект в соусах, сухих смесях для гриля и маринадах, а однородное качество Biova облегчает поддержание стабильных рецептур.

Различия по происхождению и обработке

Чили из разных регионов выращивания отличаются по остроте, аромату и интенсивности окраски. Индийское сырьё даёт сбалансированное сочетание фруктовых и пряных нот при надёжном уровне жгучести, а ориентированная на качество переработка у Biova обеспечивает удобное дозирование и воспроизводимый результат в пищевом производстве.

Вкус и аромат

По органолептическим свойствам это явно острая специя с тёплой пряной нотой и лёгкой горчинкой. Аромат типичный для чили, яркий и чистый; в сочетании с другими специями он усиливает вкус многих сытных блюд, не перебивая их собственный аромат.

Применение

• Приправление чили кон карне, гуляша, блюд из фарша и тушёных блюд
• Для пикантных супов, рагу, соусов, BBQ‑сухих смесей и маринадов
• Для ароматизации блюд из яиц, дипов, овощных жарких и веганских блюд

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Индия
• Степень помола: мелкий / хлопьевидный
• Цвет: красный