Knoblauch | Granulat | 1-3mm | schwarz | fermentiert

О чём этот продукт / описание товара

Эта чесночная приправа производится в Испании и с помощью ферментации превращается в насыщенно‑чёрные гранулы. Равномерная фракция 1–3 мм делает чёрный чеснок от Biova удобным в дозировке и хорошо сыпучим.

Во время щадящего созревания ферментированный чеснок развивает мягкий, слегка сладковатый аромат с выраженной умами‑нотой. Гранулят долго хранится, почти не слёживается и как чистый продукт Biova не содержит добавленных ароматизаторов или наполнителей.

На кухне чёрный чесночный гранулят можно использовать очень гибко — от сытных повседневных блюд до креативных гурме‑рецептов. Посыпайте ферментированный чеснок прямо в готовые блюда или добавляйте его в пряные смеси, чтобы придать им особую, подчёркнуто умами глубину вкуса.

Происхождение

Чеснок поступает из Испании, где солнечные дни и мягкие зимы создают идеальные условия для ароматных луковиц. Опытные производители обеспечивают стабильно высокое качество сырья, которое является основой гармоничного аромата чёрного чеснока.

Выращивание / производство / сбор урожая

После сбора урожая луковицы очищают и подготавливают к ферментации. При контролируемой температуре и влажности воздуха чеснок созревает в течение нескольких недель, затем его бережно высушивают и измельчают в равномерный гранулят фракции 1–3 мм.

Особенности

Чёрный ферментированный чеснок значительно мягче свежего чеснока и обладает естественной сладостью с нотами сухофруктов и лакрицы. Сыпучий гранулят легко дозировать, он долго хранится и состоит исключительно из чеснока без каких‑либо добавок.

Отличия по происхождению и обработке

Испанский чеснок отличается сбалансированным ароматом и плотной структурой луковиц, которая особенно хорошо подходит для ферментации. Точная регулировка температуры и влажности обеспечивает равномерно тёмный цвет, мягкую текстуру и округлый вкус с ярко выраженным умами‑профилем.

Вкус и аромат

Гранулят обладает мягким, слегка сладковатым вкусом с нюансами бальзамико, лакрицы и сушёных фруктов. Типичная острота свежего чеснока отходит на второй план, а появляется тёплый, поджаристый аромат, который придаёт блюдам пряность, не становясь навязчивым.

Возможные способы применения

• Посыпать непосредственно перед подачей для улучшения вкуса соусов, супов и рагу.
• Использовать как ароматический компонент в маринадах для мяса, рыбы, тофу или овощей.
• Добавлять в заправки, дипы, варианты айоли или на поджаренный хлеб для интенсивной умами‑ноты.

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Испания
• Фракция: гранулы 1–3 мм
• Цвет: чёрный (ферментированный)
• Тип продукта: пищевой продукт / приправа
• Масса нетто: ок. 1 кг гранулята на единицу
• Вес единицы (включая упаковку): ок. 1,05 кг