Копчёная морская соль Salish Alderwood, крупный гранулят 1–3 мм

Описание продукта

Копчёная соль из ольхи Salish Alderwood производится из натуральной морской соли, которую бережно выдерживают в холодном дыму на ольховой щепе. Крупный коричневый гранулят фракции 1–3 мм внешне напоминает классические деликатесы, копчёные на древесине.

За счёт многодневного холодного копчения на производстве Biova соль приобретает интенсивный, но сбалансированный дымный аромат при мягкой солёности. Тщательная обработка обеспечивает равномерный цвет, стабильный вкус и надёжное качество в формате оптовой фасовки.

На кухне копчёная соль из ольхи Salish Alderwood придаёт выразительную дымную ноту блюдам на гриле, рагу, салатам, а также вегетарианским и веганским рецептам. Благодаря крупной фракции гранулированная соль идеально подходит для мельниц, BBQ‑рубов, маринадов и авторских смесей специй.

Происхождение

Морская соль поступает из отобранных прибрежных регионов Германии и Хорватии с чистым морским воздухом и умеренным климатом. В Германии на производстве Biova она ремесленным способом превращается в копчёную ольховую соль.

Выращивание / производство / сбор

Морскую соль получают путём выпаривания морской воды и аккуратно высушивают. Затем Biova коптит крупный гранулят до 16 дней в холодном дыму ольховой древесины с несколькими циклами копчения, переворачивания и проветривания.

Особенности

Характерные черты — натуральный дымный аромат ольховой древесины, мягкая солёность и гранулированная фракция около 1–3 мм. Коричневая копчёная соль выпускается в оптовой фасовке специально для крупных потребителей, сегмента HoReCa и производителей пряностей.

Отличия по происхождению и обработке

Небольшие различия в минеральном составе немецких и хорватских соляных источников слегка влияют на кристаллическую структуру и растворимость. Традиционное холодное копчение на ольховой древесине выгодно отличает эту соль от промышленных вариантов с добавленными ароматизаторами.

Вкус и аромат

По органолептике мягкая, сбалансированная солёность сочетается с отчётливо ощущаемым, но не доминирующим дымным тоном. Аромат напоминает только что копчёные продукты и классический костёр из ольхи без искусственных посторонних нот.

Применение

• Для приправы блюд на гриле, рагу, супов и салатов с деликатной дымной нотой
• Как ароматный компонент в маринадах, BBQ‑рубах и соусах для мяса, рыбы и овощей
• Для мельниц, собственных смесей специй, а также вегетарианской и веганской кухни

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Германия, Хорватия
• Фракция: гранулят, ок. 1–3 мм, гранулированная / крупная
• Цвет: коричневый
• Тип соли: копчёная соль, холодное копчение на ольховой древесине
• Вес единицы: ок. 1,01 кг оптовая фасовка