Копчёная сладкая паприка, красный молотый порошок

Описание товара

Перед вами мелко молотая, ярко‑красная паприка, которую в Испании горячим способом коптят на дубовой щепе. Так получается благородная сладкая копчёная паприка с однородным, тонким помолом для сыткой, насыщенной кухни.

Многодневное копчение усиливает аромат и одновременно значительно уменьшает вес стручков. Порошок остаётся сыпучим, его легко дозировать, поэтому он идеально подходит для ресторанов, пищевой промышленности и крупных потребителей продукции Biova.

С помощью горячего копчёного папричного порошка вы придаёте блюдам ярко выраженную дымную ноту без использования гриля или смокера. Используйте эту приправу для мяса, овощей, рагу или растительных альтернатив и делайте акцент на выразительном аромате и интенсивном цвете паприки.

Происхождение

Эта паприка родом из Испании, где тёплый, солнечный климат обеспечивает полное созревание стручков. В переработку поступают только полностью спелые красные плоды с насыщенным цветом и гармоничным ароматом от специализированных партнёрских хозяйств Biova.

Выращивание / производство / сбор

Паприку выращивают в открытом грунте и собирают при полной спелости. Затем производители в течение нескольких дней коптят стручки на дубовой древесине, бережно их подсушивают и перемалывают в тонкий порошок профессионального оптового качества.

Особенности

Отличительная черта этой специи — сочетание благородной сладости паприки и интенсивного дымного вкуса. Горячее копчение на дубовой щепе придаёт приправе глубокий, тёплый аромат, который заметно отличается от обычной некопчёной паприки и прекрасно подходит для фирменных смесей специй Biova.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от региона выращивания, продолжительности копчения и вида используемой древесины цвет и аромат копчёной паприки могут меняться. Для этого продукта Biova отбираются только партии с интенсивным красным цветом и сбалансированным соотношением сладости и дымности, чтобы обеспечить стабильное качество для крупных потребителей.

Вкус и аромат

Порошок паприки ярко пахнет дымом с тёплыми древесными нотами и фруктовым оттенком самой паприки. Во вкусе — мягкая благородная сладость без жгучести, дополненная мощным дымным акцентом, который придаёт многим блюдам глубину и характерный BBQ‑профиль.

Применение

• Приправление мясных блюд, гриля и BBQ‑маринадов для выраженной дымной ноты.
• Обогащение супов, рагу, гуляша и паэльи цветом и ароматом.
• Использование в вегетарианских и веганских блюдах — запечённых овощах, рисовых и картофельных блюдах — для аутентичного дымного вкуса.

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Испания
• Помол: мелкий, порошок (мелкий / слегка хлопьевидный)
• Цвет: красный