Копчёная сладкая паприка, красный порошок

Описание товара

Испанская паприка в виде тонко измельчённого, ярко‑красного порошка, который горячо коптят на дубовой щепе. Так получается сладкая копчёная паприка с насыщенным цветом и однородным мелким помолом для сытких, пряных блюд.

Многодневное копчение и сушка усиливают аромат, при этом вес стручков заметно уменьшается. Порошок сыпучий, его легко дозировать; Biova поставляет его как продукцию для оптового использования в общепите и пищевой промышленности.

Горячо копчёная паприка придаёт блюдам выраженную дымную ноту без использования гриля или смокера. Используйте эту приправу для мяса, овощей, рагу или растительных альтернатив, чтобы добавить яркий аромат и интенсивный красный цвет.

Происхождение

Эта паприка родом из Испании, где тёплый, солнечный климат обеспечивает полное созревание стручков. В переработку идут только полностью спелые красные плоды с интенсивным цветом и гармоничным вкусом. Для этого продукта Biova сотрудничает со специализированными производителями копчёной паприки.

Выращивание / производство / сбор

Паприку выращивают в открытом грунте и собирают при полной спелости. Затем производители в течение нескольких дней коптят стручки на дубовой древесине, за это время они медленно высыхают и теряют более 90 % веса, после чего их перемалывают в тонкий порошок оптового качества.

Особенности

Характерная черта – сочетание сладкой паприки и интенсивного дымного вкуса. Горячее копчение на дубовой щепе придаёт приправе глубокий, тёплый аромат, который заметно отличается от обычной некопчёной паприки и идеально подходит для фирменных смесей специй Biova.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от региона выращивания, длительности копчения и вида древесины цвет и аромат копчёной паприки могут меняться. Для этого продукта Biova отбирает только партии с насыщенным красным цветом и сбалансированным сочетанием сладости и дымности, чтобы обеспечить стабильное качество для профессиональных пользователей.

Вкус и аромат

Порошок паприки ярко пахнет дымом с тёплыми древесными нотами и фруктовым оттенком самой паприки. На вкус это сладкая паприка без жгучей остроты, с мощным дымным акцентом, который придаёт многим блюдам глубину и характерный BBQ‑профиль.

Применение

• Приправы для мясных блюд, гриля и BBQ‑маринадов с выраженной дымной нотой.
• Обогащение супов, рагу, гуляша и паэльи цветом и ароматом.
• Использование в вегетарианских и веганских блюдах – запечённых овощах, рисе, картофеле – для натурального копчёного вкуса.

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Испания
• Помол: мелкий, порошок (мелкий / слегка хлопьевидный)
• Цвет: красный