Копчёная сладкая паприка, красный порошок

Описание продукта

Откройте для себя паприку в виде тонко измельчённого ярко‑красного порошка, который в Испании горячо коптят на дубовой щепе. Так получается благородная сладкая копчёная паприка с однородным, мелким помолом для сыткой кухни.

За несколько дней копчения аромат перца концентрируется, а масса стручков заметно уменьшается. Порошок остаётся сыпучим, его легко дозировать, он идеально подходит для ресторанов, пищевой промышленности и крупных потребителей Biova.

С горячо копчёной паприкой вы придаёте блюдам ярко выраженную дымную ноту без использования гриля или смокера. Используйте эту приправу для мяса, овощей, рагу или растительных альтернатив и делайте акцент на насыщенном аромате и интенсивном цвете.

Происхождение

Эта паприка родом из Испании, где тёплый, солнечный климат позволяет стручкам полностью вызревать. В переработку идут только полностью спелые красные плоды с интенсивным цветом и гармоничным ароматом от специализированных партнёрских хозяйств Biova.

Выращивание / производство / сбор

Паприку выращивают в открытом грунте и собирают на стадии полной зрелости. Затем производители несколько дней коптят стручки на дубовой щепе, бережно их подсушивают и перемалывают в тонкий порошок профессионального оптового качества.

Особенности

Характерная черта этого продукта — сочетание благородной сладости паприки и интенсивного дымного вкуса. Горячее копчение на дубе придаёт приправе глубокий, тёплый аромат, который заметно отличается от обычной некопчёной паприки и отлично подходит для фирменных смесей специй Biova.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от региона выращивания, длительности копчения и вида древесины цвет и аромат копчёной паприки могут меняться. Для этого продукта Biova отбираются только партии с насыщенным красным цветом и сбалансированным соотношением сладости и дыма, чтобы гарантировать стабильное качество для крупных потребителей.

Вкус и аромат

Порошок паприки ярко пахнет дымом с тёплыми древесными нотами и фруктовым оттенком самой паприки. Во вкусе — мягкая благородная сладость без жгучести, дополненная мощным дымным ароматом, который придаёт многим блюдам глубину и характерный BBQ‑профиль.

Применение

• Приправление мясных блюд, гриля и BBQ‑маринадов для выраженной дымной ноты.
• Обогащение супов, рагу, гуляша и паэльи цветом и ароматом.
• Использование в вегетарианских и веганских блюдах — запечённых овощах, рисовых и картофельных гарнирах — для аутентичного дымного вкуса.

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Испания
• Помол: мелкий, порошок (мелкий / слегка хлопьевидный)
• Цвет: красный