Копчёная соль из морской соли на вишнёвых дровах, мелкая 0,5–2,0 мм

Описание продукта

Копчёная соль на вишнёвых дровах сочетает датскую морскую соль с тонко выверенным дымным ароматом вишнёвого дерева. Коричневая, мелко гранулированная соль с фракцией 0,5–2,0 мм легко дозируется и равномерно распределяется по блюдам.

Бережное копчение на отборной вишнёвой древесине придаёт соли мягкий, слегка фруктовый дымный оттенок, который не перебивает вкус блюда. Biova делает ставку на стабильное качество, воспроизводимую интенсивность копчения и хорошо хранящийся продукт в крупной фасовке для HoReCa и промышленной переработки.

В современной кухне эта копчёная соль открывает множество вариантов применения – от мяса и рыбы на гриле до овощей и веганских блюд. Используйте её как финишную соль или для балансировки вкуса маринадов, рубов и соусов и гибко интегрируйте копчёную вишнёвую соль в повседневную работу кухни.

Происхождение

Морская соль поступает из Дании, где её добывают и перерабатывают в соответствии с устоявшимися стандартами качества. Умеренный климат и современные производственные линии обеспечивают стабильные свойства продукта, что особенно важно для коричневых копчёных солей в крупной фасовке от Biova.

Производство

После добычи морскую соль тщательно сушат и гранулируют до требуемой фракции 0,5–2,0 мм. Затем её бережно коптят на вишнёвых дровах до тех пор, пока цвет и аромат не достигнут гармоничной выраженности; производство ведётся по партиям, что гарантирует стабильный вкусовой профиль.

Особенности

Характерные черты продукта – мелкая фракция, коричневый цвет, возникающий исключительно за счёт процесса копчения, и сбалансированный дымный аромат. Дополнительные красители и искусственные ароматизаторы не используются, благодаря чему получается полностью натуральная копчёная соль, идеально подходящая для деликатесов, пряных смесей и профессиональной кухни Biova.

Отличия по происхождению и обработке

По сравнению с копчёными солями на буке или гикори, вишнёвое дерево даёт более мягкий, слегка сладковатый дымный оттенок. Датские производители уделяют особое внимание контролю времени копчения и температурного режима, благодаря чему цвет, запах и интенсивность аромата мелко гранулированной копчёной соли остаются стабильными.

Вкус и аромат

По органолептическим характеристикам соль отличается выраженным, но не навязчивым дымным ароматом, напоминающим деликатесы барбекю, приготовленные при щадящем режиме. Вкус чисто солёный, с мягкой, слегка фруктовой нотой вишнёвого дерева, а запах даже в небольшом количестве даёт характерный оттенок гриля и копчения.

Применение

• Приправление мяса для гриля, рыбы и овощей для получения аутентичного аромата BBQ.
• Как финишная соль для бургеров, печёного картофеля, рагу и веганских блюд.
• Для маринадов, рубов, дипов и соусов в профессиональной кухне и производстве деликатесов.

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Дания
• Фракция: 0,5–2,0 мм, мелко гранулированная
• Цвет: коричневый
• Вид соли: копчёная соль, копчение на вишнёвых дровах
• Упаковка: около 1,05 кг, крупная фасовка в пакете