Красный халапеньо, дроблёный 1–3 мм, 15 000–30 000 SHU

Описание продукта

Чили халапеньо от Biova производится из полностью созревших красных стручков, которые аккуратно высушиваются и дробятся до крупного гранулята размером около 1–3 мм. Ярко‑красный цвет и чётко определённая острота на уровне примерно 15 000–30 000 единиц Сковилла обеспечивают предсказуемую, пикантную жгучесть как в профессиональной, так и в домашней кухне.

Благодаря гранулированной структуре острота распределяется по блюду равномерно и остаётся заметной визуально. Biova использует сухую обработку без лишних добавок, за счёт чего аромат, цвет и выход продукта остаются стабильными, в том числе при поставках в крупной фасовке и для ресторанного сегмента.

Гранулированный халапеньо отлично подходит для блюд Tex‑Mex, рагу, супов, маринадов и соусов. Крупная фракция позволяет точно дозировать нужную остроту и придаёт вашим рецептурам характерный вкус халапеньо.

Происхождение

Стручки халапеньо поступают из проверенных регионов выращивания в Китае с тёплым, солнечным климатом. Многолетние партнёрства позволяют Biova поддерживать стабильное качество и постоянный уровень остроты.

Выращивание / производство / сбор

Кусты чили выращиваются в открытом грунте, а стручки при полной красной спелости собираются выборочно. После очистки сырьё мягко высушивается, затем стручки грубо дробятся и калибруются до размера около 1–3 мм.

Особенности

В отличие от экстремально острых сортов чили это гранулированное халапеньо даёт среднюю до высокой, хорошо контролируемую остроту с лёгким фруктовым оттенком. Крупная гранулированная структура и насыщенный красный цвет делают продукт идеальным для пряных смесей, крупной фасовки и профессиональных кухонь.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от страны происхождения халапеньо может отличаться по остроте, аромату и влажности. Предлагаемое здесь сырьё из Китая обрабатывается таким образом, чтобы обеспечить равномерную сушку, чётко заданную крупную фракцию и воспроизводимое качество для стабильных рецептур.

Вкус и аромат

По органолептике гранулят чили даёт пикантную, среднюю до довольно сильной остроту с лёгкими фруктовыми нотами. Аромат тёплый, пряный, типичный для чили, без выраженных дымных или горьких тонов.

Применение

• Приправление чили кон карне, гуляша, рагу и супов
• Острая составляющая в BBQ‑соусах, сухих смесях (rubs) и маринадах для мяса, птицы или овощей
• Для блюд Tex‑Mex: тако, буррито, фахитас, запечённые начос

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Китай
• Фракция: дроблёный, около 1–3 мм, крупный гранулят
• Цвет: красный
• Острота: около 15 000–30 000 единиц Сковилла
• Упаковка: крупная фасовка, около 1,01 кг в пакете