Мелкая бамбуковая соль, порошок < 0,1 мм

Описание продукта

Мелкая бамбуковая соль Biova — это белая морская соль из Южной Кореи, обожжённая в бамбуковых стеблях и по структуре почти как сахарная пудра. Она производится из высококачественной морской соли и по традиционным корейским методам бережно доводится до готового продукта.

Обжиг в бамбуковых стеблях при высоких температурах повышает содержание минералов в соли и придаёт ей выраженный щёлочной характер с pH около 9,9. Чрезвычайно мелкий помол менее 0,1 мм обеспечивает очень равномерное распределение и точное дозирование, в том числе в профессиональной кухне.

На вашей кухне бамбуковая соль универсальна: от деликатного досаливания блюд за столом до приготовления холодных и горячих блюд. Особенно хорошо она подчёркивает вкус овощей, блюд из риса и проса, а также дипов, маринадов и приправных смесей благодаря интенсивной солёности и порошкообразной текстуре этой морской соли Biova.

Происхождение

Морская соль поступает из Южной Кореи, где зародилась традиция обжига соли в бамбуковых стеблях. Морской климат даёт чистую морскую соль, которая затем по проверенным временем технологиям дополнительно обрабатывается.

Выращивание / производство / сбор

Исходным сырьём служит чистая морская соль, которую после добычи сушат и засыпают в подготовленные бамбуковые стебли. Их обжигают один раз при температуре около 1000–1500 °C, после чего соль перемалывают до её характерного, сверхмелкого порошкообразного помола менее 0,1 мм.

Особенности

Отличительная черта этой морской соли Biova — крайне мелкий, почти пудровый помол, обеспечивающий очень равномерное распределение. Это белая морская соль, богатая минералами и обладающая щёлочным pH около 9,9.

Отличия по происхождению и обработке

В отличие от обычной морской соли, бамбуковая соль дополнительно проходит термическую обработку и обжигается в бамбуковых стеблях. В этой разновидности Biova использует однократный обжиг, чтобы получить сбалансированный профиль по минерализации, щёлочности и интенсивному солёному вкусу.

Вкус и аромат

По органолептическим свойствам соль очень солёная, с чистым, ярко выраженным солёным вкусом без крупных кристаллов. Аромат нейтральный или слегка минеральный и ненавязчиво вписывается в самые разные холодные и горячие блюда.

Применение

• Точное досаливание сырого овоща, салатов и боулов прямо за столом
• Финальное приправление блюд из риса, проса и других круп в горячей кухне
• Использование в дипах, маринадах и пряных смесях для чистой, минеральной солёной ноты

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Южная Корея
• Помол: мелкий, порошкообразный (< 0,1 мм)
• Цвет: белый