Мелкая морская соль Геранд 0,1–1,0 мм

Описание продукта

Морская соль Геранд добывается вручную в традиционных соляных садах на атлантическом побережье Франции. Мелкая фракция 0,1–1,0 мм и естественный серовато-белый цвет делают эту соль универсальной для повседневной кухни и профессионального использования.

Благодаря щадящему производству без рафинации морская соль Biova остается неиодированной, натуральной и в значительной степени сохраняет свою исходную структуру. В виде мелкой, слегка хлопьевидной морской соли в оптовой фасовке она удобно дозируется и легко перерабатывается дальше.

На кухне мелкая морская соль Геранд идеально подходит для варки, приправления и доведения вкуса самых разных блюд. Благодаря мягкому, гармоничному солёному вкусу она востребована для пряных смесей, теста для хлеба и булочек, а также в ресторанном сегменте и ремесленных производствах.

Происхождение

Морская соль поступает из региона Геранд в Бретани на западе Франции. Атлантические ветра, чистая морская вода и большое количество солнечных дней создают идеальные условия для традиционной добычи соли в неглубоких соляных садах.

Выращивание / производство / сбор

Морскую воду направляют в бассейны, где под действием солнца и ветра она медленно концентрируется, пока на глинистом дне не начнут образовываться кристаллы соли. Опытные солевары собирают соль вручную деревянными инструментами, затем её только сушат и просеивают до мелкой фракции 0,1–1,0 мм — полностью без химических добавок.

Особенности

Характерный слегка серовато-белый цвет возникает за счёт контакта с богатой минералами глиной. В отличие от рафинированной поваренной соли атлантическая морская соль Biova остаётся нерафинированной, неиодированной и натуральной и предлагается как мелкая, хлопьевидная морская соль в удобной оптовой фасовке.

Отличия происхождения и обработки

В отличие от промышленной выварочной соли морская соль Геранд получается исключительно за счёт естественного испарения. Традиционный ручной сбор, глинистое дно и щадящая сушка придают морской соли Biova её типичный серовато-белый оттенок и сбалансированный вкусовой профиль.

Вкус и аромат

По органолептическим свойствам эта морская соль отличается чистой, выразительной солёной нотой, которая подчёркивает аромат блюда, не перебивая его. Вкус округлый и гармоничный, с лёгким минеральным оттенком, аромат — мягкий и практически нейтральный.

Области применения

• Приправление супов, соусов, рагу и овощных блюд в горячей кухне
• Как мелкая столовая соль для доведения вкуса мясных, рыбных, паста- и картофельных блюд
• Для маринадов, заправок, теста для хлеба и булочек, а также пряных смесей в ресторанах и ремесленных производствах

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Франция
• Фракция: мелкая, ок. 0,1–1,0 мм
• Цвет: естественный серовато-белый