Молотые органические семена кориандра, коричневые

Описание продукта

Органические семена кориандра Biova перемалываются в тонкий коричневый порошок с свежим, пряным и слегка фруктовым ароматом. Основное сырьё поступает из сертифицированного органического земледелия в Германии и дополняется продукцией из России.

Бережная сушка и помол позволяют в значительной степени сохранить эфирные масла, благодаря чему получается гармоничная пряность с удобной дозировкой. Мелкая, слегка хлопьевидная фракция равномерно распределяется в блюде и подходит как для крупнооптовых поставок, так и для фасованных вариантов.

Карри, блюда из чечевицы, рагу или маринады – молотый кориандр придаёт кухне характерные восточные и азиатские ноты. Он так же хорошо сочетается с блюдами средиземноморской кухни, заправками, дипами и несладкой выпечкой и легко включается в индивидуальные пряные смеси Biova.

Происхождение

Органические семена кориандра преимущественно выращиваются по стандартам органического земледелия в Германии и дополняются посевами в России. Умеренный климат обеспечивает равномерное созревание, а короткие транспортные пути гарантируют стабильное качество сырья для дальнейшей переработки на Biova.

Выращивание / производство / сбор

Кориандр выращивается в соответствии с требованиями органического сельского хозяйства и убирается в оптимальную фазу зрелости. После щадящей сушки семена очищают и перемалывают в тонкий, слегка хлопьевидный порошок, который удобно дозировать и использовать как в крупнооптовом формате, так и в фасованных вариантах.

Особенности

Характерная особенность – мелкая, хлопьевидная структура, которая без труда вмешивается в жидкости, маринады и тесто. Натуральный коричневый цвет отражает степень зрелости семян; в виде крупнооптового товара пряность Biova идеально подходит для переработки больших объёмов в ресторанах и ремесленных производствах.

Отличия по происхождению и обработке

По сравнению с кориандром из более тёплых регионов сырьё из Германии обычно даёт более мягкий, менее доминирующий вкус. Чётко заданная фракция и контролируемый помол обеспечивают равномерное распределение в конечном продукте и воспроизводимый результат в профессиональном использовании.

Вкус и аромат

Молотый кориандр пахнет свежо, с тонкими цитрусовыми и травяными нотами. Во вкусе сочетаются мягкая тёплая пряность и деликатные сладковато-фруктовые оттенки, которые особенно хорошо раскрываются при совместном тушении или лёгком обжаривании.

Области применения

• Приправление карри, рагу, блюд из чечевицы и других восточных блюд на кухне и в общепите
• Ароматизация маринадов для мяса, птицы, рыбы и овощей, а также домашних чатни и дипов
• Использование в хлебе, несладкой выпечке, заправках и индивидуальных пряных смесях в крупнооптовом и фасованном формате

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Германия, Россия
• Фракция: мелкая / хлопьевидная
• Цвет: коричневый