Морская соль Геранд крупная, подсушенная, 1 кг

Описание продукта

Морская соль Геранд добывается в традиционных соляных садах на атлантическом побережье Франции и предлагается в виде крупной, дополнительно подсушенной фракции. Естественно серые кристаллы размером менее 6 мм придают этому натуральному пищевому продукту подлинный, характерный для региона вкус и внешний вид.

Благодаря щадящему способу добычи, последующему подсушиванию и тщательному отбору партий Biova предлагает морскую соль со стабильным качеством и хорошей сыпучестью. Крупные кристаллы растворяются медленнее, что позволяет более точно дозировать соль при приготовлении и досаливании блюд.

На кухне эта крупнокристаллическая морская соль очень универсальна: она идеально подходит для мельниц, для приготовления соляной корки и для грубого посола перед термической обработкой. Так морская соль Геранд становится надежной базовой приправой для повседневного использования, гриля и профессиональной кухни.

Происхождение

Эта морская соль происходит из региона Геранд во Франции, где мягкий климат, солнце и ветры Атлантики способствуют естественному испарению морской воды. Многовековые традиции соляных садов обеспечивают неизменно высокое качество, которое Biova целенаправленно использует для этого продукта.

Производство / переработка / сбор

Атлантическую воду направляют в мелкие бассейны, где она концентрируется исключительно за счет солнца и ветра. Палюдье вручную, с помощью деревянных инструментов, сгребают образующиеся крупные кристаллы, после чего соль подсушивают и без каких‑либо добавок фасуют для Biova в пакеты по 1 кг.

Особенности

Характерная слегка серая окраска обусловлена контактом с глинистым дном бассейнов. Крупная фракция менее 6 мм обеспечивает медленное растворение и выраженную текстуру во рту при досаливании, при этом морская соль остается натуральной и сохраняет часть своих исходных минеральных веществ.

Отличия по происхождению и обработке

В отличие от промышленной выварочной соли, эта морская соль образуется исключительно за счет естественного испарения. Ремесленный ручной сбор в Геранд приводит к образованию неравномерных, крупных кристаллов с характерной структурой и ярко выраженным региональным вкусом, который выгодно отличает ее от многих других видов морской соли.

Вкус и аромат

Морская соль Геранд обладает чистым соленым вкусом с легкой минеральной нотой. Она дает полное, округлое ощущение на языке, не доминируя резко, подчеркивает естественный вкус продуктов и практически не имеет собственного запаха.

Применение

• Как столовая соль в мельнице для индивидуального досаливания горячих и холодных блюд.
• Для создания соляной корки на рыбе, мясе или овощах, образуя защитную ароматную оболочку.
• Для маринования, засолки и грубого посола мяса для гриля, запекания и овощных блюд.

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Франция
• Фракция: крупная, менее 6 мм, подсушенная
• Цвет: естественный серый до светло‑серого