Морская соль Геранд, крупная, ЗГУ, < 6 мм, досушенная

Описание продукта

Морская соль Геранд добывается в традиционных соляных садах на атлантическом побережье Франции и предлагается в виде крупнокристаллической, досушенной соли. Её естественно серые кристаллы размером менее 6 мм придают нерафинированной пищевой соли аутентичный, типичный для региона характер.

Благодаря щадящему способу добычи, последующему досушиванию и тщательному отбору партий Biova предлагает морскую соль со стабильным качеством и хорошей сыпучестью. Крупные кристаллы растворяются медленнее, что позволяет точно дозировать соль при приготовлении и досаливании блюд.

На кухне эта крупнокристаллическая морская соль особенно универсальна: она идеально подходит для мельниц, для приготовления соляной корочки и для грубого посола перед термической обработкой. Так морская соль Геранд становится надёжной базовой приправой на каждый день, для гриля и профессиональной кухни.

Происхождение

Морская соль поступает из региона Геранд во Франции, где мягкий климат, солнце и ветры Атлантики способствуют естественному испарению морской воды. Многовековые традиции местных соляных садов обеспечивают неизменно высокое качество, которое Biova целенаправленно использует для этого продукта.

Производство / переработка / сбор

Атлантическую воду направляют в неглубокие бассейны, где она концентрируется исключительно за счёт солнца и ветра. Палюдьеры деревянными инструментами вручную сгребают образующиеся крупные кристаллы, после чего соль досушивают и без каких‑либо добавок фасуют для Biova в пакеты по 1 кг.

Особенности

Характерная лёгкая серая окраска возникает из‑за контакта с глинистым дном бассейнов. Крупная фракция менее 6 мм обеспечивает медленное растворение и выраженную текстуру во рту при досаливании, при этом морская соль остаётся натуральной и сохраняет часть исходных минеральных веществ.

Отличия по происхождению и обработке

В отличие от промышленной выварочной соли, получаемой путём искусственного выпаривания, эта морская соль образуется только за счёт естественного испарения. Ремесленный ручной сбор в Геранде даёт неравномерные крупные кристаллы с характерной структурой и ярко выраженным региональным вкусом, который выгодно отличает её от многих других морских солей.

Вкус и аромат

Морская соль Геранд обладает чистым солёным вкусом с лёгкой минеральной нотой. Она даёт полное, насыщенное ощущение на нёбе, не доминируя резко, подчёркивает естественный вкус блюд и практически не имеет собственного запаха.

Применение

• Как столовая соль в мельнице для индивидуального досаливания горячих и холодных блюд.
• Для создания соляной корочки на рыбе, мясе или овощах, образуя защитную ароматную оболочку.
• Для засолки, маринования и грубого посола продуктов для гриля, запекания и овощных блюд.

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Франция
• Фракция: крупная, менее 6 мм, досушенная
• Цвет: естественный серый до светло‑серого