Органическая цедра лимона хлопья 0,5–1,5 мм, Испания

Описание продукта

Органическая лимонная цедра Biova производится из спелых испанских лимонов, выращенных на солнце, и перерабатывается в мелкие хлопья размером около 0,5–1,5 мм. Ярко‑желтые кусочки цедры придают блюдам насыщенный натуральный лимонный аромат со свежими цитрусовыми нотами.

Благодаря щадящей сушке эфирные масла лимонной цедры в значительной степени сохраняются, что обеспечивает чистый аромат и вкус. Однородная мелкая хлопьевидная фракция идеально подходит для профессионального использования в крупнооптовых смесях для выпечки, пряных и чайных купажей.

Хлопья органической лимонной цедры можно сразу вводить в тесто, кремы, маринады, чайные смеси или порошковые напитки, легко придавая продукту натуральную лимонную свежесть. По сравнению со свежей тертой цедрой такие хлопья лучше хранятся, удобнее дозируются и обеспечивают равномерное распределение аромата.

Происхождение

Лимоны преимущественно поступают из испанского органического земледелия в условиях средиземноморского климата. Обилие солнца и мягкие температуры формируют гармоничный цитрусовый аромат цедры и служат основой стабильного качества Biova.

Выращивание / производство / сбор

Плоды выращиваются по органическим стандартам и собираются в оптимальной степени зрелости. После мойки цедру отделяют от мякоти, измельчают до размера 0,5–1,5 мм, бережно сушат и просеивают до заданной мелкой хлопьевидной фракции для оптового использования.

Особенности

Отличительная черта продукта — однородная мелкая хлопьевидная структура, которая отлично распределяется в сухих смесях. Интенсивный желтый цвет указывает на высокое содержание ароматических компонентов цедры и способствует равномерному раскрытию лимонного аромата.

Отличия по происхождению и обработке

Испанская лимонная цедра известна интенсивным, но сбалансированным цитрусовым ароматом. Применяемые Biova методы сушки и просеивания обеспечивают стабильное качество, четко заданную фракцию и более длительный срок хранения по сравнению со свежей тертой цедрой.

Вкус и аромат

По органолептическим свойствам хлопья дают типичный свежий лимонный вкус с мягкой кислотностью и легкой благородной горчинкой цедры. В аромате доминируют чистые цитрусовые и цедровые ноты, которые ярко раскрываются при нагревании или заваривании жидкостью и дополняют как сладкие, так и соленые блюда.

Области применения

• Для ароматизации тортов, печенья, тартов, кремов и десертов.
• Как ингредиент в чайных смесях, лимонадах, напитках infused water, сиропах и порошковых напитках.
• Для маринадов, заправок, рыбных и овощных блюд, а также изысканных пряных смесей.

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Испания
• Фракция: хлопья, ок. 0,5–1,5 мм, мелкие / хлопьевидные
• Цвет: желтый