Органическая цедра лимона хлопья 0,5–1,5 мм

Описание продукта

Органическая лимонная цедра Biova производится из спелых лимонов, выращенных под испанским солнцем, и перерабатывается в мелкие хлопья размером около 0,5–1,5 мм. Ярко‑желтые кусочки кожуры придают блюдам насыщенный, естественный лимонный аромат с выраженными свежими цитрусовыми нотами.

Благодаря щадящей сушке эфирные масла лимонной цедры в значительной степени сохраняются, что обеспечивает чистый аромат и вкус. Однородная мелкая хлопьевидная фракция идеально подходит для профессионального использования в хлебопекарных смесях, пряных и чайных композициях.

Хлопья органической лимонной цедры можно сразу вводить в тесто, кремы, маринады, чайные смеси или порошковые напитки, легко придавая продукту натуральную лимонную свежесть. По сравнению со свежей тертой цедрой эти хлопья хорошо хранятся, удобно дозируются и обеспечивают равномерное распределение аромата.

Происхождение

Лимоны преимущественно поступают из испанских хозяйств органического земледелия в условиях средиземноморского климата. Обилие солнца и мягкие температуры формируют гармоничный цитрусовый аромат кожуры и являются основой стабильного качества Biova.

Выращивание / производство / сбор

Плоды выращиваются по органическим стандартам и собираются в оптимальной степени зрелости. После мойки кожуру отделяют от мякоти, измельчают до размера 0,5–1,5 мм, бережно сушат и просеивают до заданной мелкой хлопьевидной фракции для поставки в оптовом формате.

Особенности

Характерная черта продукта — однородная мелкая хлопьевидная структура, которая отлично распределяется в сухих смесях. Интенсивный желтый цвет указывает на высокое содержание ароматических компонентов кожуры и способствует равномерному раскрытию лимонного аромата.

Отличия по происхождению и обработке

Испанская лимонная цедра отличается ярким, но сбалансированным цитрусовым ароматом. Применяемые Biova методы сушки и просеивания обеспечивают стабильное качество, четко заданную фракцию и более длительный срок хранения по сравнению со свежей тертой цедрой.

Вкус и аромат

По органолептическим свойствам хлопья дают типичный свежий лимонный вкус с деликатной кислотностью и легкой благородной горчинкой кожуры. В аромате доминируют чистые цитрусовые и кожурные ноты, которые при нагревании или заливании жидкостью ярко раскрываются и гармонично дополняют как сладкие, так и несладкие блюда.

Применение

• Ароматизация тортов, печенья, тартов, кремов и десертов.
• Ингредиент для чайных смесей, лимонадов, напитков infused water, сиропов и порошковых напитков.
• Для маринадов, заправок, рыбных и овощных блюд, а также изысканных пряных смесей.

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Испания
• Фракция: хлопья, ок. 0,5–1,5 мм, мелкие / хлопьевидные
• Цвет: желтый