Органическая корица кассия молотая (Вьетнам)

Описание продукта

Органическая корица кассия из Вьетнама отличается тёплым, сладко-пряным ароматом и равномерным коричневым цветом тонкого помола. Порошок получают из тщательно отобранных палочек корицы кассии органического качества и поставляют под маркой Biova для профессионального использования.

Мелкая, местами слегка хлопьевидная и хорошо сыпучая структура облегчает дозирование и работу с тестами, смесями и сухими продуктами. Пекарни, предприятия общественного питания и ремесленные производства получают стабильное качество, которое легко и предсказуемо встраивается в существующие рецептуры.

Классическая сдоба с корицей, каши, десерты или горячие напитки – молотая корица кассия придаёт сладким и солёным блюдам насыщенную, гармоничную пряность. Порошок корицы Biova также отлично подходит для карри, тушёных блюд и пряных смесей.

Происхождение

Корица кассия поступает из Вьетнама, где тропический климат и богатые питательными веществами почвы создают идеальные условия для её выращивания. Специализированные регионы культивации и многолетние партнёрства обеспечивают Biova стабильно насыщенный аромат.

Выращивание / производство / сбор

Деревья корицы выращиваются по стандартам контролируемого органического земледелия, без синтетических средств защиты растений. После сбора урожая кору бережно сушат, а затем перемалывают в мелкий, местами хлопьевидный, хорошо сыпучий порошок.

Особенности

Характерная особенность – мелкий, но слегка хлопьевидный помол, который особенно удобен для фасовки в крупные и розничные форматы при больших объёмах производства. Пряность Biova легко смешивается, расфасовывается и без проблем интегрируется в стандартизированные технологические процессы.

Отличия по происхождению и обработке

Вьетнамская корица кассия обладает ярко выраженным сладко-пряным вкусом и заметно отличается от более мягкой цейлонской корицы. Аккуратная сушка и стандартизированный помол обеспечивают воспроизводимую интенсивность аромата и стабильную фракцию помола.

Вкус и аромат

По органолептическим свойствам молотая корица кассия даёт интенсивный, тёплый коричный аромат с отчётливой сладостью и лёгкой остротой. Запах мощный, пряный и типичный для кассии, поэтому уже небольшого количества достаточно, чтобы заметно обогатить вкус блюд и напитков.

Области применения

• Для ароматизации выпечки, пирогов, печенья и булочек с корицей в пекарнях и кондитерских
• Как пряная добавка в каши, мюсли, йогурты, десерты, мороженое и кремы
• Для горячих напитков: чая масала, какао, кофейных напитков, глинтвейна и зимних миксов

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Вьетнам
• Помол: мелкий / хлопьевидный, хорошо сыпучий
• Цвет: коричневый