Органическая куркума молотая, 2,5–3,5 % куркумина

Описание продукта

Органическая куркума Biova из Индии тонко измельчается в яркий жёлто-оранжевый порошок. Эта пряность, также известная как жёлтый корень или индийский шафран, отличается тёплым, землистым ароматом и естественным содержанием куркумина более 2,5 %.

Благодаря щадящей сушке и мелкой, местами слегка хлопьевидной фракции порошок куркумы удобно дозировать и легко равномерно размешивать. В виде оптовой фасовки примерно по 1,05 кг на единицу Biova предлагает стабильное качество с предсказуемой красящей и пряной силой для профессионального использования.

На кухне органическая куркума универсальна: подходит для карри, блюд из риса и овощей, а также для соусов, дипов и маринадов. Напитки, такие как «золотое молоко», смузи или шоты, тоже выигрывают от насыщенного цвета и мягкого пряного вкуса с лёгкой горчинкой.

Происхождение

Куркума поступает из Индии, традиционного региона выращивания Curcuma longa с тропическим климатом и богатыми питательными веществами почвами. Эти условия способствуют формированию ароматных, интенсивно окрашенных корневищ стабильного органического качества.

Выращивание / производство / сбор

Растения выращиваются по стандартам органического земледелия без применения синтетических пестицидов. После сбора корневища очищают, бережно сушат, тонко перемалывают и затем фасуют как оптовый товар примерно по 1,05 кг на единицу.

Особенности

Характерная черта продукта — чётко определённое содержание куркумина около 2,5–3,5 %, что обеспечивает надёжную красящую и пряную силу. Интенсивный жёлто-оранжевый цвет и однородная мелкая / слегка хлопьевидная структура делают приправу Biova привлекательной для кухонь, ремесленных производств и предприятий общественного питания.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от региона происхождения, сорта и способа сушки куркума может отличаться по аромату и интенсивности окраски. Индийская органическая куркума Biova демонстрирует тёплый землистый профиль, насыщённый жёлтый цвет и равномерно мелкий помол по сравнению с более грубо или неравномерно измельчённым сырьём.

Вкус и аромат

Порошок пахнет тепло, слегка древесно, с нотами имбиря, землистыми и тонкими цветочными оттенками. На вкус куркума мягко-пряная, с деликатной горчинкой, без жгучей остроты, и идеально подходит как основа для смесей карри и авторских пряных композиций.

Области применения

• Для приправы и окрашивания карри, блюд из риса, пасты и овощей в домашней кухне и HoReCa.
• Для супов, рагу, соусов, дипов, маринадов и намазок в кухнях и ремесленных производствах.
• Как ингредиент «золотого молока», смузи, шотов, пряных смесей и натуральный жёлтый краситель.

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Индия
• Фракция: мелкая / слегка хлопьевидная, молотая
• Цвет: жёлтый до оранжевого, интенсивно окрашивающий
• Содержание куркумина: ок. 2,5–3,5 %
• Размер упаковки: ок. 1,05 кг оптовой фасовки на единицу