Органическая лимонная мирта, резаная 2–4 мм (Австралия)

Описание продукта

Органическая лимонная мирта Biova — это ароматная органическая цитрусовая приправа из Австралии в виде зелёного листового гранулята с размером частиц около 2–4 мм. Нарезанные листья лимонной мирты дают чистый, ярко выраженный лимонный аромат с тонкими эвкалиптовыми нюансами.

Благодаря щадящей сушке и аккуратной переработке травяной гранулят Biova отличается стабильно высоким качеством и насыщенным ароматом. Крупная, гранулированно-дроблёная структура хорошо видна в пряных смесях, легко дозируется и идеально подходит для фасовки в крупный опт для профессионального использования.

На кухне органическая лимонная мирта универсальна: от блюд из рыбы и птицы до овощей, десертов и напитков. За счёт высокой пряной силы достаточно небольшого количества, поэтому эта цитрусовая приправа отлично подходит для солей с приправами, заправок и авторских цитрусовых смесей в ассортименте Biova.

Происхождение

Лимонная мирта происходит из Австралии, где это вечнозелёное растение растёт вблизи субтропических дождевых лесов. Тёплый климат, регулярные осадки и хорошо дренированные песчано-каменистые почвы способствуют высокому содержанию эфирных масел и, как следствие, интенсивному лимонному аромату.

Выращивание / производство / сбор

Растения выращиваются в отобранных регионах под контролем органического земледелия и убираются при оптимальной степени зрелости. После сбора сырьё проходит щадящую сушку, затем листья нарезаются до крупной фракции около 2–4 мм и фасуются в пакеты по примерно 1,05 кг для оптовых поставок.

Особенности

Характерная черта продукта — сочетание интенсивного лимонного аромата с деликатными бальзамическими нотами, напоминающими эвкалипт и камфору. Крупная структура зелёного листового гранулята обеспечивает равномерное распределение в солях с приправами, маринадах и сухих смесях и предлагает привлекательное соотношение объёма и качества для ресторанов, ремесленных производств и оптовых покупателей.

Отличия по происхождению и обработке

Австралийская лимонная мирта считается эталоном, так как растёт в естественной зоне произрастания и находит там идеальные климатические условия. По сравнению с другими цитрусовыми травами, такими как лемонграсс или лимонная вербена, её аромат более чистый и интенсивный, а крупный размер резки 2–4 мм обеспечивает контролируемое высвобождение аромата и заметную травяную структуру в готовом продукте.

Вкус и аромат

В аромате ощущается очень свежий, доминирующий лимонный букет, напоминающий цедру лимона. На вкус лимонная мирта даёт интенсивную, но гармоничную цитрусовую ноту без характерной горечи многих цитрусовых корок, поэтому уже небольшие количества заметно ароматизируют блюда и напитки.

Применение

• Приправление блюд из рыбы, морепродуктов и птицы в средиземноморских и азиатских рецептурах.
• Для десертов, выпечки, мороженого, сорбетов, а также освежающих лимонадов, чаёв и коктейлей с яркой цитрусовой нотой.
• Для производства солей с приправами, маринадов, заправок и индивидуальных пряных смесей с лимонным профилем.

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Австралия
• Фракция: резаная, около 2–4 мм, гранулированная / дроблёная / крупная
• Цвет: зелёный
• Упаковка: около 1,05 кг оптовой фасовки в пакете