Органическая приправа карри Мадрас

Описание продукта

Органическая приправа карри Мадрас — это ярко‑жёлтая, средней остроты смесь специй для блюд в индийском стиле. Сбалансированное сочетание чили, куркумы, кумина и других органических специй по классическому стилю Мадрас разрабатывается Biova в Германии.

Ингредиенты бережно сушат и измельчают до мелкой или слегка хлопьевидной фракции. Благодаря этому порошок карри удобно дозировать и легко равномерно вмешивать в соусы, маринады и пасты. В крупной фасовке смесь специй Biova идеально подходит для ресторанов, столовых и ремесленных производств.

Кремовые карри, блюда из сковороды, ароматные рисовые и овощные блюда — с этой органической смесью карри Мадрас вы быстро придаёте им аутентичную южноиндийскую пряную ноту. Порошок карри также универсален для гриль‑маринадов, дипов, супов и дал.

Происхождение

Рецептура основана на южноиндийских карри Мадрас и тонко адаптирована под европейские вкусовые предпочтения. Органическое сырьё поступает из сельского хозяйства стран ЕС и не входящих в ЕС, смешивание и переработка осуществляются Biova в Германии.

Выращивание / производство / сбор

Чили, куркуму, кумин, кориандр и другие специи выращивают в открытом грунте и собирают при полной зрелости. После щадящей сушки все компоненты по отдельности измельчают и по фирменной рецептуре Biova объединяют в однородную мелкую/хлопьевидную смесь специй.

Особенности

Характерная черта смеси — сочетание классических специй Мадрас с лемонграссом и корицей, что придаёт ей свежую цитрусовую и одновременно тёплую ноту. Мелкая/хлопьевидная структура обеспечивает хорошее растворение, а как органический продукт смесь не содержит усилителей вкуса и технологических добавок.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от происхождения отдельных специй острота, оттенок цвета и содержание эфирных масел могут немного варьироваться. Благодаря стандартизированной переработке и фиксированной рецептуре Biova органолептический профиль приправы карри Мадрас остаётся стабильным.

Вкус и аромат

В аромате смесь тёплая и пряная, с выраженными нотами куркумы, кумина и чеснока, дополненными корицей и лемонграссом. Во вкусе мягкая, средней интенсивности острота чили сочетается с землистыми, слегка ореховыми и свежими нюансами, гармонично подчёркивающими блюдо.

Ингредиенты

• Органический чили
• Органическая куркума
• Органический кумин
• Органический кориандр
• Органические семена чёрного тмина
• Органический чеснок
• Органический лук
• Органический пажитник
• Органическая корица
• Органический лемонграсс

Примечание: содержит пажитник (бобовое растение). Может перерабатываться на предприятиях, где используются и другие аллергенные виды сырья.

Области применения

• Приправление индийских карри, дал, овощных и рисовых блюд в домашней кухне, столовых и ресторанах.
• Ароматизация маринадов для мяса, рыбы, тофу или овощей‑гриль с индийской нотой.
• Придание вкуса супам, рагу, дипам и соусам в ресторанах, кейтеринге и ремесленных производствах.

Характеристики продукта

• Страна происхождения: сельское хозяйство стран ЕС/не ЕС, смесь производится в Германии
• Фракция: мелкая / хлопьевидная
• Цвет: жёлтый до жёлто‑коричневого
• Тип продукта: пищевой продукт / смесь специй, варианты для опта и розницы
• Вес единицы: около 1,05 кг в пакете