Органическая приправа Рас-эль-ханут

Описание продукта

Органическая смесь специй Рас-эль-ханут — это ароматная приправа в североафриканском стиле, которую Biova тщательно разрабатывает и купажирует в Германии. Тёплые, сладко-пряные и слегка острые ноты придают кускусу, овощным и мясным блюдам характерный восточный акцент и глубину вкуса.

Отборные органические специи и щадящая переработка на партнёрском предприятии Biova обеспечивают насыщенный аромат и стабильное качество. Тщательно сбалансированный купаж экономично расходуется и подходит как для повседневной кухни, так и для профессионального общепита.

В кулинарии эту смесь можно использовать очень широко — для тажина и кускуса, тушёных блюд, маринадов и овощей на сковороде. Так вы без лишних усилий придадите множеству блюд аутентичную восточную пряность.

Происхождение

Рецептура ориентируется на традиционные североафриканские смеси, но производится в Германии. Biova перерабатывает сертифицированное органическое сырьё из разных стран происхождения в типичную для региона смесь специй.

Выращивание / производство / сбор

Используемые специи происходят из органического земледелия. После сбора урожая их бережно сушат, очищают и в зависимости от ингредиента измельчают в порошок или дробят крупнее. Затем на немецком партнёрском предприятии Biova специи смешиваются в заданных пропорциях.

Особенности

Характерная черта смеси — сложное сочетание сладковатых, землистых и слегка острых оттенков с тёплым ароматом куркумы и корицы. Наполнители и искусственные ароматизаторы не используются, поэтому органическая приправа Рас-эль-ханут обладает особенно интенсивным вкусом и требует лишь небольшой дозировки.

Отличия по происхождению и обработке

Рецептуры Рас-эль-ханут заметно различаются в зависимости от региона и производителя. Вариант Biova опирается на классические североафриканские смеси и производится в Германии при стандартизированных условиях, что обеспечивает воспроизводимое качество.

Вкус и аромат

В аромате смесь раскрывается тёплыми, пряными и слегка цветочными нотами с оттенками кориандра, зиры (кумина) и корицы. Во вкусе мягкая острота, деликатная сладость и лёгкая горчинка складываются в многогранный и гармоничный профиль.

Ингредиенты

• органический кориандр
• органическая зира (кумин)
• органическая куркума
• органическая корица
• органический имбирь
• органический перец
• органическая паприка
• другие органические восточные специи

Применение

• Для приправы кускуса, булгура, рисовых и сковородочных блюд с восточными нотами
• Как приправа для тажина, тушёных блюд, рагу и запечённых овощей
• Для ароматных маринадов из мяса, рыбы или растительных альтернатив, таких как тофу и овощи

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Германия (производство)
• Степень помола: мелко- и среднеизмельчённая смесь специй
• Цвет: тёплый жёлтый до охристо-коричневого