Органическая пряная смесь для штоллена

Описание продукта

Органическая пряная смесь для штоллена от Biova — это сбалансированный купаж специй для классической рождественской выпечки: дрожжевого штоллена, штоллен-конфектов и фруктового хлеба. Тёплые ноты корицы, гвоздики и бадьяна сочетаются с освежающими акцентами апельсина, лимона и лимонной мирты.

Все специи происходят из контролируемого органического земледелия и в Германии смешиваются в крупнозернистую смесь. Так вы получаете ароматически стабильную зимнюю пряность Biova, которая равномерно распределяется в тесте и подходит как для пекарен и предприятий общественного питания, так и для домашнего использования.

Используйте органическую пряную смесь для штоллена универсально: для штолленов, печенья, зимних десертов и горячих напитков. Уже небольшого количества достаточно, чтобы придать выпечке и напиткам устойчивый, насыщенный аромат с классическим рождественским характером.

Происхождение

Пряная смесь разработана, смешивается и фасуется в Германии. Biova использует отобранные органические специи из оптимальных стран происхождения, чтобы обеспечить стабильный ароматический профиль.

Выращивание / производство / сбор

Отдельные специи, такие как корица, имбирь, кардамон и бадьян, после сбора урожая бережно сушатся и в зависимости от вида перемалываются или грубо дробятся. Затем в Германии они под контролем перерабатываются в крупнозернистую органическую пряную смесь как для оптовых форматов, так и для фасовки для конечного потребителя.

Особенности

Характерная черта смеси — сочетание классических рождественских специй со свежими цитрусовыми нотами и ароматной лимонной мыртой. Бурбонская ваниль, бобы тонка, мускатный орех и мацис придают пряной смеси Biova для штоллена дополнительную глубину и сладко-пряный оттенок.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от региона происхождения сырья острота, сладость и цитрусовая свежесть могут незначительно варьироваться, но в купаже они целенаправленно выравниваются. Централизованная переработка и фасовка в Германии обеспечивают постоянную крупность помола и стабильный вкусовой профиль как для оптовых партий, так и для розничных вариантов.

Вкус и аромат

В аромате доминируют тёплые ноты корицы, гвоздики и бадьяна, дополненные тонкой ванилью. Во вкусе цедра апельсина и лимона сочетается с лёгкой остротой имбиря и цветочным оттенком лимонной мырты, а мускатный орех, мацис и бобы тонка завершают зимнюю вкусовую композицию.

Ингредиенты

• Органическая апельсиновая цедра
• Органическая лимонная цедра
• Органический имбирь
• Органическая лимонная мырта (Lemon Myrtle)
• Органическая бурбонская ваниль
• Органический кардамон
• Органическая корица
• Органический мацис (мускатный цвет)
• Органическая гвоздика
• Органический мускатный орех
• Органические бобы тонка
• Органический бадьян (звёздчатый анис)

Примечание: бобы тонка естественным образом содержат кумарин. Людям с повышенной чувствительностью к кумарину следует учитывать количество потребления.

Применение

• Приправление рождественского штоллена, штоллен-конфектов, плетёных дрожжевых хлебов и фруктовых хлебов
• Для зимних десертов: запечённых яблок, крамбла, кремов и муссов
• Ароматизация печенья, пряников, тортов, а также чая, пунша и какао

Характеристики продукта

• Страна производства: Германия (производство)
• Степень помола: гранулированная / дроблёная / крупная
• Цвет: натуральная пряная смесь коричнево-золотистого оттенка