Органическая смесь специй Korean BBQ, крупный помол

Описание продукта

С органической смесью специй Korean BBQ от Biova вы получаете в профессиональную кухню или цех характерный аромат корейского гриля в виде крупно гранулированной, интенсивно красной смеси. Подобранные органические специи образуют гармоничную, острую и пряную основу для блюд на гриле, в сковороде и воке.

Чили, копчёная паприка, чеснок и имбирь сочетаются с зирой (кумином), шиповником, чёрным перцем и бадьяном (звёздчатым анисом), создавая сложный, дымный вкусовой профиль с лёгкой фруктовой нотой. Благодаря качеству Biova, стандартизированному рецепту и заданной степени помола смесь отличается стабильным цветом, остротой и ароматом.

Смесь подходит как сухой руб для мяса, овощей и растительных альтернатив, как основа для маринадов, а также для финального доведения вкуса блюд из вока и сковороды в стиле Korean BBQ. Крупная фракция хорошо удерживается на продуктах и при тепловой обработке полностью раскрывает аромат.

Происхождение

Органические специи происходят из контролируемого экологического земледелия в отобранных странах происхождения. В Германии по заданному рецепту смесь специй Biova перерабатывается в красный, крупно гранулированный продукт для оптового использования.

Выращивание / производство / сбор

Сырьевые специи после сбора урожая бережно сушат, в зависимости от ингредиента измельчают или грубо дробят и затем в Германии смешивают в равномерно гранулированную органическую смесь специй. Аккуратная обработка позволяет сохранить цвет, аромат и эфирные масла.

Особенности

Для смеси характерны выраженная острота, дымные ноты паприки и лёгкая фруктовая сладость шиповника. Крупный помол обеспечивает привлекательный внешний вид на продуктах гриля, хорошее сцепление и интенсивное высвобождение аромата — идеальный гранулированный гриль-микс для оптового применения.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от страны происхождения отдельных специй возможны естественные колебания остроты, цвета и содержания эфирных масел. Стандартизированный рецепт Biova, заданные степени помола и тщательное смешивание обеспечивают стабильно красную, ароматную и сбалансированно острую смесь специй.

Вкус и аромат

В аромате доминируют дымные ноты паприки в сопровождении чеснока, тёплых специй и лёгкой сладости. Во вкусе ощущается средняя до ярко выраженной острота чили и чёрного перца, дополненная пряной зирой (кумином), фруктовостью шиповника, а также ароматным имбирём и бадьяном (звёздчатым анисом) в типичном стиле Korean BBQ.

Ингредиенты

• органический чили
• органическая копчёная паприка (органическая паприка, дым)
• органический чеснок
• органическая зира (кумин)
• органический шиповник
• органический чёрный перец
• органический имбирь
• органический бадьян (звёздчатый анис)

Возможные области применения

• Как сухой маринад (руб) для говядины, свинины, птицы и растительных продуктов для гриля в стиле Korean BBQ
• Для приправления соусов, дипов и маринадов к корейским гриль-блюдам, боулам и BBQ-специалитетам
• Для доведения вкуса блюд из вока и сковороды, рисовых и овощных смесей с дымно-острой нотой

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Германия (смесь), сырьё из разных стран происхождения
• Фракция: гранулированная / дроблёная / крупная
• Цвет: красный