Органические хлопья красного чили, крупный помол 1–3 мм, 6 000–30 000 SHU

Описание продукта

Органические хлопья чили от Biova придают блюдам ярко-красный цвет и контролируемую остроту. Крупно дроблёные хлопья размером 1–3 мм имеют остроту в диапазоне примерно от 6 000 до 30 000 единиц по шкале Сковилла.

Благодаря щадящей сушке и контролируемому измельчению в значительной степени сохраняются цвет, аромат и профиль остроты. Гранулированная структура хорошо держится на продуктах и подходит как для профессиональной кухни, так и для требовательных домашних поваров.

Этими органическими хлопьями чили удобно приправлять соусы, маринады, рагу и блюда на гриле, регулируя остроту от мягко-пикантной до выраженно жгучей. В качестве топпинга для пиццы, пасты или боулов красные хлопья чили создают яркий визуальный акцент и насыщенный вкус.

Происхождение

Стручки чили в основном поступают из сертифицированного органического земледелия в Китае с тёплым, солнечным климатом. Длительное созревание обеспечивает интенсивный красный цвет и сбалансированную остроту, которую Biova гарантирует за счёт тщательно отобранных партнёров.

Выращивание / производство / сбор

Растения выращиваются по экологическим стандартам, без синтетических пестицидов и химических удобрений. Полностью созревшие красные стручки аккуратно сушат, затем крупно дробят до хлопьев размером около 1–3 мм.

Особенности

Характерная черта продукта — широкий диапазон остроты 6 000–30 000 SHU, от умеренной до заметно жгучей. Крупная гранулированная фракция обеспечивает видимые кусочки чили, приятную текстуру и делает хлопья идеальными для фасовки в крупные объёмы, использования в пряных смесях и на предприятиях общественного питания.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от региона выращивания незначительно меняются фруктовые ноты, лёгкая дымность и интенсивность остроты. Стандартизированные процессы сушки и дробления у партнёров Biova помогают поддерживать максимально стабильные цвет, фракцию и аромат хлопьев чили от партии к партии.

Вкус и аромат

По органолептическим свойствам хлопья дают чистую остроту чили с лёгкими фруктовыми оттенками, напоминающими сушёный сладкий перец. Аромат тёплый, пряный и пикантный, острота в блюдах нарастает постепенно и в зависимости от дозировки может становиться весьма интенсивной.

Применение

• Приправление соусов, супов, рагу, карри и блюд на сковороде
• Топпинг для пиццы, пасты, боулов, запечённых овощей, закусок и фингер-фуда
• Для маринадов, сухих смесей (rubs), чатни и дипов в гриль- и BBQ-рецептах

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Китай
• Фракция: крупный помол, около 1–3 мм
• Цвет: красный
• Острота: ок. 6 000–30 000 единиц Сковилла (SHU)
• Форма: гранулированный / дроблёный продукт
• Вес единицы: ок. 1,05 кг в одном пакете