Органические какао-крупка Trinitario, обжаренная, Эквадор

Описание товара

Органический какао из Эквадора в виде крупной какао-крупки сорта Trinitario обладает насыщенным, аутентичным вкусом какао. Коричневые кусочки получают путём дробления обжаренных какао-бобов; они идеально подходят как натуральный ингредиент для творческих рецептов.

Благодаря контролируемой ферментации и бережной обжарке органическая какао-крупка Biova раскрывает сбалансированный профиль с тонкой горчинкой, жареными и лёгкими фруктовыми нотами. В составе нет добавленного сахара, ароматизаторов и консервантов, а естественное содержание какао-масла составляет около 48–50 %.

В профессиональной кухне, HoReCa и ремесленных производствах какао-крупка универсальна в применении: хрустящая посыпка, добавка в выпечку или основа для собственных шоколадных изделий. Она обогащает мюсли, гранолу, каши, десерты и снеки интенсивным вкусом какао и приятной текстурой.

Происхождение

Какао-бобы поступают из Эквадора — традиционного региона выращивания благородного какао с тропическим климатом и плодородными почвами. Стабильные температуры и регулярные осадки способствуют формированию сложного аромата и высокого качества какао Trinitario.

Выращивание / производство / сбор

Органический какао выращивается на плантациях, ведущих экологическое хозяйство без синтетических пестицидов и минеральных удобрений. После сбора урожая бобы проходят контролируемую ферментацию, затем их мягко сушат, обжаривают и дробят до состояния коричневой, крупно измельчённой какао-крупки.

Особенности

Характерная черта продукта — высокое содержание какао-масла около 48–50 %, что обеспечивает насыщенную текстуру и яркий аромат. Коричневая оптовая какао-крупка Biova поставляется в виде крупной, гранулированной / дроблёной фракции и не содержит добавленного сахара и ароматизаторов.

Отличия по происхождению и обработке

Эквадорский какао Trinitario известен глубиной аромата и тонкими фруктовыми нотами, которые выгодно отличают его от бобов из других регионов. Сочетание происхождения, ферментации и специально подобранного профиля обжарки Biova формирует характерный вкус и аромат этой какао-крупки.

Вкус и аромат

По органолептическим характеристикам крупка выделяется интенсивным, слегка терпким вкусом какао с деликатными ореховыми и жареными оттенками. В аромате доминирует чистый букет какао с нотами обжаренных бобов и лёгкими фруктовыми акцентами.

Области применения

• Хрустящая посыпка для мюсли, гранолы, каш, йогурта и смузи-боулов.
• Для обогащения выпечки: печенье, брауни, гранола-кластеры, мюсли-батончики.
• Для домашнего шоколада, пралине, десертов или как натуральный снек в HoReCa и ремесленных производствах.

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Эквадор
• Фракция: оптовый формат, гранулированная / дроблёная / крупная
• Цвет: коричневый