Органические какао-крупка Trinitario, жареная 48–50 %

Описание продукта

Откройте для себя органический какао из Эквадора в формате крупной какао-крупки сорта Trinitario с насыщенным, аутентичным вкусом какао. Коричневые кусочки получают путём дробления обжаренных какао-бобов, они придают вашим рецептам естественную хрустящую текстуру.

Благодаря контролируемой ферментации и бережной обжарке органическая какао-крупка Biova раскрывает гармоничное сочетание тонкой горечи, жареных и лёгких фруктовых нот. В составе нет добавленного сахара и ароматизаторов, а естественное содержание какао-масла составляет около 48–50 %.

В профессиональной кухне, HoReCa и ремесленных производствах какао-крупка универсальна в применении: как хрустящая посыпка, для выпечки или авторских шоколадных изделий. Она обогащает мюсли, гранолу, каши, десерты и снеки ярким вкусом какао.

Происхождение

Какао-бобы поступают из Эквадора — традиционного региона выращивания благородного какао с тропическим климатом и плодородными почвами. Стабильные температуры и регулярные осадки способствуют формированию сложного аромата и высокого качества Trinitario.

Выращивание / производство / сбор

Органический какао выращивается на плантациях, ведущих экологичное хозяйство без синтетических пестицидов и минеральных удобрений. После сбора урожая бобы проходят контролируемую ферментацию, бережную сушку и обжарку, затем их дробят до крупной фракции — какао-крупки.

Особенности

Характерная черта продукта — высокий уровень какао-масла около 48–50 %, который обеспечивает насыщенную текстуру и интенсивный аромат. Коричневая продукция Biova для оптового использования предлагается в крупной, гранулированной / дроблёной фракции и не содержит добавленного сахара и ароматизаторов.

Отличия по происхождению и обработке

Эквадорский какао Trinitario известен глубиной аромата и тонкими фруктовыми нотами. Сочетание происхождения сырья, ферментации и специально подобранного профиля обжарки Biova формирует характерный вкус и аромат этой какао-крупки.

Вкус и аромат

По органолептическим свойствам крупка отличается интенсивным, слегка терпким вкусом какао с деликатными ореховыми и жареными оттенками. В аромате доминирует чистый букет какао с нотами обжаренных бобов и тонкими фруктовыми акцентами.

Области применения

• Хрустящая посыпка для мюсли, гранолы, каш, йогурта и смузи-боулов.
• Для улучшения выпечки: печенье, брауни, гранола-кластеры, батончики мюсли.
• Для домашнего и ремесленного шоколада, пралине, десертов или как самостоятельный снек в HoReCa и мануфактурах.

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Эквадор
• Фракция: оптовая продукция, гранулированная / дроблёная / крупная
• Цвет: коричневый