Органические какао-нибсы Криольо обжаренные 50–52 % жира

Описание продукта

Органический какао из отборных бобов сорта Криольо из Перу Biova предлагает в виде крупно дроблённых, обжаренных какао-нибсов с естественной массовой долей жира около 50–52 %. Тёмно-коричневые кусочки сочетают лёгкую терпкость с деликатной сладостью и насыщенным ароматом какао.

Благодаря щадящей обжарке многогранный ароматический профиль и хрустящая текстура во многом сохраняются. Контролируемое органическое выращивание и сортовая чистота Криольо делают эти какао-нибсы надёжным выбором для требовательных профессиональных применений.

На кухне нибсы универсальны: их используют как хрустящую посыпку, добавляют в мюсли или выпечку. Так вы легко интегрируете органический какао Biova в десерты, смузи, оригинальные солёные блюда или домашний шоколад.

Происхождение

Какао-бобы Криольо поступают из Перу — традиционного региона выращивания какао с тропическим климатом и богатыми почвами. Высотные плантации и равномерные осадки способствуют гармоничному вкусу и тонко выраженной кислотности.

Выращивание / производство / сбор

Какао-деревья выращиваются по стандартам контролируемого органического земледелия, без синтетических средств защиты растений. После сбора урожая бобы аккуратно ферментируют, бережно сушат, затем обжаривают на производстве Biova и дробят на крупные нибсы.

Особенности

Использование исключительно бобов Криольо выгодно отличает этот продукт от многих стандартных видов какао. Естественное содержание жира около 50–52 % обеспечивает насыщенное, полнотелое ощущение во рту и приятную структуру таяния при переработке — оптимально для изысканной кондитерской и шоколадной продукции.

Отличия по происхождению и обработке

Перуанский какао Криольо обычно отличается особенно тонким, менее кислым ароматическим профилем по сравнению с какао из других регионов. Обжарка и крупное дробление в нибсы сохраняют структуру и выраженный хруст и заметно выделяют продукт на фоне сильно обезжиренных какао-порошков.

Вкус и аромат

Какао-нибсы обладают интенсивным ароматом какао с лёгкими ореховыми и деликатными фруктовыми нотами. На вкус они терпко-ароматные, лишь слегка горчат и дают выраженный хруст, придавая блюдам характерную текстуру.

Области применения

• Посыпка для мюсли, каш, йогурта, боулов или мороженого
• Добавка в тесто для печенья, брауни, гранолы, батончиков и тортов
• Ингредиент для смузи, десертов, пралине и домашнего шоколада

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Перу
• Фракция: крупно дроблённые нибсы
• Цвет: тёмно-коричневый