Органические обжаренные какао-крупка Trinitario 48–50 %

Описание продукта

Откройте для себя органический какао из Эквадора в виде крупно дроблёной какао-крупки сорта Trinitario с насыщенным, аутентичным вкусом какао. Коричневые кусочки получают путём измельчения обжаренных какао-бобов, они придают вашим рецептам натуральную хрустящую текстуру.

Благодаря контролируемой ферментации и бережной обжарке органическая какао-крупка Biova раскрывает гармоничное сочетание тонкой горечи, жареных и лёгких фруктовых нот. В составе нет добавленного сахара и ароматизаторов, а естественное содержание какао-масла составляет около 48–50 %.

В профессиональной кухне, HoReCa и ремесленных производствах какао-крупка универсальна в применении: как хрустящая посыпка, для выпечки или для собственных шоколадных изделий. Она обогащает мюсли, гранолу, порридж, десерты и снеки ярким вкусом какао.

Происхождение

Какао-бобы поступают из Эквадора — традиционного региона выращивания благородного какао с тропическим климатом и плодородными почвами. Постоянные температуры и регулярные осадки способствуют формированию сложного аромата и высокому качеству какао Trinitario.

Выращивание / производство / сбор

Органический какао выращивается на плантациях, обрабатываемых по экологическим стандартам, без синтетических пестицидов и минеральных удобрений. После сбора бобы проходят контролируемую ферментацию, затем их бережно сушат, обжаривают и дробят до крупной фракции какао-крупки.

Особенности

Характерная черта продукта — высокое содержание какао-масла около 48–50 %, обеспечивающее насыщенную текстуру и интенсивный аромат. Оптовая продукция Biova предлагается в виде крупной, гранулированной / дроблёной фракции и не содержит добавленного сахара и ароматизаторов.

Отличия по происхождению и обработке

Эквадорский какао Trinitario известен глубиной аромата и тонкими фруктовыми оттенками. Сочетание происхождения сырья, ферментации и специально подобранного профиля обжарки Biova формирует характерный вкус и аромат этой какао-крупки.

Вкус и аромат

По органолептическим свойствам крупка отличается интенсивным, слегка терпким вкусом какао с деликатными ореховыми и жареными нотами. В аромате доминирует чистый букет какао с оттенками обжаренных бобов и тонкими фруктовыми акцентами.

Области применения

• Хрустящая посыпка для мюсли, гранолы, порриджа, йогурта и смузи-боулов.
• Для обогащения выпечки: печенье, брауни, гранола-кластеры, мюсли-батончики.
• Для домашнего шоколада, пралине, десертов или как самостоятельный снек в HoReCa и ремесленных производствах.

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Эквадор
• Фракция: оптовая продукция, гранулированная / дроблёная / крупная
• Цвет: коричневый