Органические палочки корицы цейлонской, целые, 8 см

Описание продукта

Органическая цейлонская корица Biova поступает из Шри-Ланки и предлагается в виде светлых, примерно 8‑сантиметровых палочек в кусковой товарной форме. Тонко слоистая внутренняя кора при нагревании раскрывает тёплый, изысканно‑сладкий аромат, который гармонично вписывается во множество блюд и напитков.

Тщательный отбор партий Biova обеспечивает стабильное качество, ровный излом палочек и надёжную переработку в профессиональных рецептурах. В виде целых палочек эфирные масла долго остаются защищёнными и полностью раскрываются только при варке или заваривании.

На кухне палочки корицы можно использовать очень широко — от горячих напитков и десертов до ароматных карри и блюд из риса. После совместного приготовления палочки легко удалить из блюда, что позволяет точно дозировать аромат органической цейлонской корицы.

Происхождение

Палочки корицы происходят из Шри-Ланки — классического региона произрастания настоящей цейлонской корицы. Тропический климат с высокой влажностью и ровной температурой формирует особенно тонкий и сбалансированный ароматический профиль.

Выращивание / производство / сбор

Деревья корицы в основном растут в смешанных посадках и регулярно обрезаются, чтобы стимулировать рост молодых, особенно ароматных побегов. Тонкую внутреннюю кору вручную отделяют, укладывают слоями, вставляют друг в друга и при медленной сушке формируют в типичные многослойные рулончики длиной около 8 см.

Особенности

В виде целых палочек в кусковой форме эфирные масла долго сохраняются и раскрываются только при нагревании в блюде или напитке. Оптовые и розничные варианты фасовки Biova обеспечивают экономичное использование при большом расходе, например в ресторанном бизнесе, ремесленных производствах или для создания запаса.

Отличия по происхождению и обработке

Цейлонская корица из Шри-Ланки заметно мягче и тоньше по вкусу, чем кассия из других регионов выращивания. Трудоёмкая ручная обработка и многослойная структура палочек обеспечивают сложный аромат и более длительный срок хранения по сравнению с молотой корицей.

Вкус и аромат

Палочки корицы источают тёплый, сладковатый и слегка цветочный аромат без выраженной жгучести. Во вкусе ощущается мягкая сладость с деликатной пряностью, которая ненавязчиво дополняет как сладкие, так и несладкие блюда.

Применение

• Для ароматизации глинтвейна, пунша, чая и других горячих напитков
• Для десертов, компотов, молочной рисовой каши, выпечки и зимних сладких блюд
• Как пряность для карри, рагу, блюд из риса и блюд с восточными мотивами

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Шри-Ланка
• Фракция: целые палочки, около 8 см, кусковая форма / целые
• Цвет: светло‑ до средне‑коричневого