Органический бурбонский ванильный порошок, Мадагаскар, 1,05 кг

Описание продукта

Органический бурбонский ванильный порошок Biova — это тонко измельчённая, насыщенно тёмно-коричневая ваниль из Мадагаскара с интенсивным, тёплым сладковатым ароматом. В порошке сконцентрирован весь спектр вкуса и аромата целых ферментированных стручков ванили, при этом форма равномерно дозируемого порошка удобна как для профессиональной, так и для домашней кухни.

Для производства используются только отборные стручки из сертифицированного органического хозяйства, которые аккуратно ферментируют, сушат и затем перемалывают в тонкий, слегка хлопьевидный порошок. Продукт на 100 % состоит из молотых стручков ванили без добавления сахара, носителей или искусственных ароматизаторов и в виде оптовой упаковки по 1,05 кг особенно выгоден для профессионального использования.

В работе органический ванильный порошок Biova придаёт десертам, выпечке, кремам, горячим напиткам и завтракам гармоничную, натуральную ванильную ноту. Уже небольшие количества равномерно ароматизируют тесто, сливки, йогурт или смузи и обеспечивают удобное дозирование как в сладких, так и в отдельных пикантных рецептах.

Происхождение

Стручки ванили поступают с Мадагаскара — одного из самых известных регионов происхождения бурбонской ванили. Тропический климат, высокая влажность и богатые почвы формируют сложный ароматический профиль и стабильное качество пряности.

Выращивание / производство / сбор

Орхидеи ванили выращивают в смешанных посадках в тени других растений, опыление традиционно проводится вручную. После сбора зелёные стручки проходят многоступенчатый процесс ферментации и сушки, а затем их бережно перемалывают в тонкий, хлопьевидный порошок с однородной фракцией.

Особенности

В отличие от ванильного сахара или ароматических смесей это чистая пищевая пряность из 100 % молотых стручков ванили. Тонкая, слегка хлопьевидная структура облегчает вмешивание в жидкие и плотные массы без образования комков и делает оптовый формат Biova особенно привлекательным для ресторанов, пекарен, джелатерий и ремесленных производств.

Отличия по происхождению и обработке

Бурбонская ваниль с Мадагаскара известна своим округлым, тёплым сладким ароматом с лёгкими карамельными и цветочными нотами. Традиционная ферментация и медленная сушка формируют многогранный вкусовой профиль, а полное измельчение и мякоти, и стручка позволяет сохранить в порошке все богатые ароматом компоненты.

Вкус и аромат

По органолептическим свойствам порошок даёт интенсивный, натуральный ванильный аромат с кремовыми, слегка карамельными и деликатными цветочными нюансами. На вкус чёрный до тёмно-коричневого порошок кажется насыщенным, гармоничным и долгоиграющим, без ощущения искусственности или навязчивости.

Применение

• Для ароматизации тортов, печенья, кремов для тортов, пудингов и десертов в стаканах
• Как ароматическая добавка в кофе, горячий шоколад, чай масала, латте-напитки и молочные коктейли
• Для йогурта, творожных десертов, каш, мюсли, мороженого, смузи и десертных соусов

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Мадагаскар
• Фракция: тонкий / хлопьевидный порошок
• Цвет: чёрный до тёмно-коричневого
• Тип продукта: пищевая пряность, оптовая упаковка
• Вес единицы: 1,05 кг