Органический черный перец, целый, холодного копчения, 1,05 кг

Описание продукта

Откройте для себя органический черный перец Biova: целые перчинки из тропических регионов, которые в Германии бережно коптят холодным способом на буковой щепе. Зерна остаются целыми крупными горошинами и таким образом надежно сохраняют полный аромат.

Благодаря контролируемому органическому выращиванию, тщательному отбору и последующей обработке на производстве Biova получается высокоароматный копченый перец с четко выраженной, но сбалансированной дымной нотой. Щадящее холодное копчение сохраняет эфирные масла и формирует интенсивный, при этом гармоничный вкусовой профиль.

На кухне холодного копчения органический перец универсален: от блюд на гриле и наваристых рагу до вегетарианской и веганской кухни. Свежемолотый он придает соусам, маринадам и BBQ-рубам яркий дымный и пряный акцент.

Происхождение

Перечные ягоды поступают из отобранных органических хозяйств Вьетнама с теплым и влажным климатом. В Германии проводится копчение буковым дымом и финишная доработка; каждая партия проходит сенсорный контроль.

Выращивание / производство / сбор

Перец выращивается по стандартам контролируемого органического земледелия без применения синтетических средств защиты растений. После сбора зеленые ягоды ферментируют, бережно сушат и при низких температурах коптят холодным способом, после чего фасуют как целые зерна в упаковки по 1,05 кг для оптового использования.

Особенности

Сочетание органического качества, черного цвета и целых горошин делает этот копченый перец яркой, характерной позицией в ассортименте Biova. Формат для оптовых покупателей идеально подходит для ресторанов, ремесленных производств и других профессиональных пользователей, которым важны стабильное качество и крупные объемы.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от региона произрастания острота, фруктовые ноты и содержание эфирных масел в перечных ягодах могут отличаться. Благодаря единообразной доработке и холодному копчению в Германии получается сенсорно стабильный продукт с гармоничным сочетанием перечной остроты и ароматов букового дыма.

Вкус и аромат

По органолептическим характеристикам холодного копчения перец демонстрирует яркую фруктово-пряную остроту и отчетливую, но не доминирующую ноту букового дыма. В аромате ощущаются теплые древесные и дымные оттенки, во вкусе специя раскрывается полнотелой, пряной и долгоиграющей.

Применение

• Использовать как финишный перец: свежемолотым посыпать стейки, овощи-гриль или запеченный картофель.
• Обогащать соусы, рагу, маринады и BBQ-рубы выраженным дымным и перечным ароматом.
• Подчеркнуть вкус сырных тарелок, намазок, а также вегетарианских и веганских блюд легкой копчено-пряной нотой.

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Вьетнам / Германия (доработка)
• Фракция: крупные кусочки / целые зерна, оптовая фасовка
• Цвет: черный
• Вес единицы: 1,05 кг
• Тип продукта: продукт питания / специя