Органический эритрит, подсластитель 0,2–1 мм

Описание продукта

Органический эритрит — это некалорийный заменитель сахара из негенетически модифицированной кукурузы с мелкой белой кристаллической структурой. Фракция 0,2–1 мм по виду и поведению напоминает мелкий столовый сахар и хорошо растворяется как в жидкостях, так и в сухих смесях.

Обладая примерно 70 % сладости обычного сахара, подсластитель Biova позволяет снижать содержание сахара в рационе без добавления калорий. Тщательная переработка обеспечивает высокую чистоту, однородный размер кристаллов и стабильную сладость от партии к партии.

В повседневном использовании органический эритрит универсален: им удобно подслащивать напитки, десерты и выпечку. Благодаря мелким, слегка хлопьевидным кристаллам обычный сахар во многих рецептах можно частично или полностью заменить и без труда адаптировать кухню к более осознанному потреблению сахара.

Происхождение

Эритрит производится в Китае, где кукуруза выращивается в подходящих климатических условиях. Отобранные партнёры Biova гарантируют стабильный светлый цвет и мелкие белые кристаллы пищевого качества.

Выращивание / производство / сбор

Исходным сырьём служит негенетически модифицированная кукуруза, из которой сначала получают крахмал. Затем его с помощью ферментации превращают в эритрит (E968), очищают, кристаллизуют и просеивают до мелкой фракции 0,2–1 мм.

Особенности

Ключевые свойства — полное отсутствие калорий и около 70 % сладости по сравнению с сахаром. Мелкая, хлопьевидная структура облегчает смешивание с другими ингредиентами, однако продукты с высоким содержанием сахарных спиртов следует употреблять в умеренных количествах.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от страны происхождения сырья качество кукурузы и используемые технологии ферментации могут влиять на чистоту и кристаллическую структуру эритрита. Biova применяет стандартизированные процессы и проводит регулярный контроль качества, чтобы обеспечить стабильные характеристики продукта.

Вкус и аромат

Эритрит практически нейтрален по вкусу и даёт лёгкую, мягкую сладость без выраженного собственного послевкусия. Для него характерен лёгкий охлаждающий эффект на языке, при этом запах остаётся нейтральным и не перебивает другие ароматы в рецепте.

Области применения

• Подслащивание кофе, чая, смузи и других горячих и холодных напитков
• Как замена сахара в тортах, печенье, маффинах, десертах и кремах
• Для снижения сахара в мюсли, йогуртах, сладких блюдах и джемах

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Китай
• Фракция: 0,2–1,0 мм, мелкая / хлопьевидная
• Цвет: белый