Органический калган (галангал), молотый корень

Описание товара

Органический корень калгана (галангала) – это тонко молотая пряность из сертифицированного органического земледелия в Индонезии. Светло-коричневый до бежевого порошок внешне напоминает имбирь и придаёт блюдам тёплый пряный аромат с лёгкими цитрусовыми нотами.

Biova уделяет особое внимание щадящей переработке, чтобы естественный вкусовой профиль калгана максимально сохранялся. Равномерный, мелкий помол обеспечивает удобное дозирование и равномерное распределение пряности в блюде.

Молотый органический корень калгана универсален в азиатской кухне: от карри и супов до блюд в воке. Так вы легко включите ароматный порошок калгана в своё повседневное меню.

Происхождение

Корень калгана поступает из Индонезии – традиционной страны пряностей с тропическим климатом, обильными осадками и плодородными почвами. Эти условия способствуют яркому аромату и стабильному качеству, на которое Biova делает ставку в линейке органических специй.

Выращивание / производство / сбор

Выращивание ведётся по стандартам органического земледелия, без синтетических средств защиты растений. После сбора корневища очищают, бережно сушат, тонко перемалывают и фасуют в ароматозащитные упаковки по 1 кг.

Особенности

Для калгана характерно сочетание мягкой остроты, свежей, слегка лимонной пряности и принадлежность к семейству имбирных. Как органическая специя Biova, порошок калгана не содержит добавок и искусственных ароматизаторов.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от региона выращивания степень остроты и интенсивность аромата могут меняться. Индонезийский калган отличается сбалансированной, ненавязчивой пряностью, которая особенно хорошо раскрывается благодаря щадящей сушке и тонкому помолу.

Вкус и аромат

По аромату порошок напоминает имбирь, но воспринимается более свежим и мягким, с тёплыми пряными и деликатными цитрусовыми оттенками. Во вкусе проявляется мягкая до средней острота, которая придаёт блюдам глубину, не перебивая другие ароматы.

Применение

• Приправление карри, блюд в воке и азиатских супов
• Ароматизация рагу, овощных жарких и блюд из чечевицы
• Использование в маринадах, чатни или пастах для блюд из мяса, рыбы и тофу

Характеристики товара

• Страна происхождения: Индонезия
• Помол: тонко молотый
• Цвет: светло-коричневый до бежевого