Органический кокосовый сахар из цветков, мелкий 0–1,2 мм

Описание товара

Органический кокосовый сахар из цветков от Biova — это мелкий коричневый сахар из Индонезии с размером частиц около 0–1,2 мм. Его получают из уваренного нектара цветков кокосовой пальмы; продукт имеет сыпучую, слегка хлопьевидную структуру.

Благодаря преимущественно ремесленной обработке характерный карамельный аромат в значительной степени сохраняется, поэтому этот органический сахар можно использовать как ароматную альтернативу обычному белому или тростниковому сахару. Относительно низкий гликемический индекс и естественно присутствующие минералы подчеркивают его статус современной органической сахарной специалитеты.

На кухне мелкий кокосовый сахар из цветков универсален: подходит для подслащивания горячих напитков, десертов и выпечки. Благодаря мелкой фракции он быстро растворяется и во многих рецептах может без проблем заменять другие виды коричневого сахара в пропорции 1:1.

Происхождение

Кокосовый сахар из цветков поступает из Индонезии, где тропический климат и богатые питательными веществами почвы создают идеальные условия для кокосовых пальм. Пальмы в основном выращиваются на небольших фермерских участках, часто в смешанных посадках с другими сельскохозяйственными культурами.

Выращивание / производство / сбор

Для органического кокосового сахара из цветков Biova нектар кокосовой пальмы ежедневно вручную собирают свежим и сразу на месте бережно нагревают. Загущенный сок затем измельчают до мелких хлопьевидных частиц, в результате получается удобный в дозировании продукт для оптового использования.

Особенности

Для сахара характерны коричневый цвет, мелкая фракция 0–1,2 мм и выраженный карамельный аромат. Ремесленный характер производства поддерживает местные фермерские семьи и обеспечивает стабильное качество Biova.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от региона происхождения цвет и аромат кокосового сахара из цветков могут отличаться; индонезийский продукт часто отличается насыщенным, гармоничным карамельным профилем. Продолжительность и температура уваривания, а также степень помола заметно влияют на размер кристаллов, растворимость и вкус.

Вкус и аромат

Сахар обладает приятным карамельным ароматом с легкими солодовыми и жареными нотами. На вкус он сладкий, но не приторный, с полнотелым карамельным профилем, который особенно хорошо подходит для выпечки, десертов и ароматных напитков.

Применение

• Для подслащивания кофе, чая, какао, смузи и коктейлей как альтернативный источник сахара
• Как ароматный ингредиент в пирогах, печенье, маффинах, десертах, кремах и пудингах
• Для блинов, вафель, мюсли, боулов, а также для экзотических блюд, например карри или блюд в воке

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Индонезия
• Фракция: мелкая, ок. 0–1,2 мм (мелкий / хлопьевидный)
• Цвет: коричневый