Органический кокосовый сахар из цветков, мелкий, коричневый (Индонезия)

Описание товара

Органический кокосовый сахар из цветков от Biova – это мелкий коричневый сахар из Индонезии с размером частиц около 0–1,2 мм. Нерафинированный продукт получают из уваренного нектара цветков кокосовой пальмы; он отличается сыпучей, мелко‑хлопьевидной структурой.

Благодаря в основном ремесленному способу переработки характерный карамельный аромат в значительной степени сохраняется, поэтому этот альтернативный сахар служит ароматной заменой обычному свекловичному или тростниковому сахару. Относительно низкий гликемический индекс, а также естественно содержащиеся минералы и антиоксиданты подчеркивают позиционирование продукта как современной органической сахарной специалитеты для пищевой промышленности.

В кулинарии органический кокосовый сахар из цветков Biova универсален: им подслащивают горячие напитки, десерты и выпечку. Благодаря мелкой, хлопьевидной фракции он быстро растворяется и во многих рецептах может без проблем использоваться как прямой 1:1‑заменитель других видов коричневого сахара – как в розничной кухне, так и в сегменте HoReCa и для крупных потребителей.

Происхождение

Кокосовый сахар из цветков поступает из Индонезии, где тропический климат и богатые питательными веществами почвы создают идеальные условия для кокосовых пальм. Пальмы в основном выращиваются на небольших фермерских участках, часто в смешанных посадках с другими сельскохозяйственными культурами.

Выращивание / производство / сбор

Для этого сахара нектар цветков кокосовой пальмы ежедневно свежим собирают вручную и бережно уваряют непосредственно на месте. Загущенный сок затем измельчают до мелких кристаллов или хлопьевидных частиц, в результате чего получается удобный в дозировании товар навалом от Biova.

Особенности

Для продукта характерны коричневый цвет, мелкая фракция 0–1,2 мм и выраженный карамельный аромат. Преимущественно ремесленное производство поддерживает местные фермерские семьи и обеспечивает стабильное качество, к которому Biova стремится в сегменте продуктов питания и специй.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от региона происхождения цвет и аромат кокосового сахара из цветков могут отличаться; индонезийские сорта часто демонстрируют интенсивный, гармоничный карамельный профиль. Продолжительность и температура уваривания, а также степень помола заметно влияют на размер кристаллов, растворимость и вкус.

Вкус и аромат

Сахар обладает приятным карамельным ароматом с легкими солодовыми и поджаристыми нотами. На вкус он сладкий, но не приторный, с насыщенным, слегка карамельным профилем, который особенно хорошо подходит для выпечки, десертов и ароматных напитков.

Области применения

• Для подслащивания кофе, чая, какао, смузи и миксовых напитков как альтернативный источник сахара
• Ароматная добавка в торты, печенье, маффины, десерты, кремы и пудинги
• Для блинчиков, вафель, мюсли, боулов, а также для экзотических блюд, например карри или блюд в воке

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Индонезия
• Фракция: мелкая, ок. 0–1,2 мм (мелкий / хлопьевидный)
• Цвет: коричневый
• Тип продукта: продукт питания / сахарная специалитет, товар навалом
• Вес единицы: ок. 1,05 кг на пакет (1,05 кг на 1 кг единицу)