Органический кориандр молотый, коричневый, мелкие хлопья

Описание продукта

Органические семена кориандра Biova перерабатываются в тонко молотый коричневый порошок кориандра с свежим, пряным и слегка фруктовым ароматом. Сырьё преимущественно поступает из сертифицированного органического земледелия в Германии и дополняется продукцией из России.

Благодаря щадящей сушке и помолу эфирные масла в значительной степени сохраняются, что обеспечивает гармоничную, хорошо дозируемую приправу. Мелкая, слегка хлопьевидная фракция равномерно распределяется в блюде и подходит как для фасовки в крупной таре, так и для розничных вариантов.

В карри, блюдах из чечевицы, рагу и маринадах этот порошок кориандра придаёт кухне характерные восточные и азиатские ноты. Он так же хорошо сочетается с блюдами средиземноморской кухни, заправками, дипами и несладкой выпечкой и легко включается в индивидуальные пряные смеси Biova.

Происхождение

Семена кориандра в основном происходят из органического земледелия в Германии и дополняются сырьём из России. Умеренный климат способствует равномерному созреванию, а короткие транспортные пути обеспечивают стабильное качество сырья для дальнейшей переработки на предприятии Biova.

Выращивание / производство / сбор

Кориандр выращивается по стандартам органического сельского хозяйства и убирается в оптимальную фазу зрелости. После щадящей сушки семена очищают и перемалывают в мелкий, слегка хлопьевидный порошок, который удобно дозировать и использовать в производстве.

Особенности

Характерная особенность – мелкая, хлопьевидная структура, которая без труда вводится в жидкости, маринады и тесто. Натуральный коричневый цвет отражает степень зрелости семян; в крупной фасовке эта приправа идеально подходит для переработки больших объёмов в ресторанах и ремесленных производствах.

Отличия по происхождению и обработке

По сравнению с кориандром из более тёплых регионов сырьё из Германии обычно даёт более мягкий, менее доминирующий вкус. Чётко заданная фракция и контролируемый помол обеспечивают равномерное распределение в конечном продукте и воспроизводимый результат в профессиональном использовании.

Вкус и аромат

Молотый кориандр пахнет свежо, с тонкими цитрусовыми и травяными нотами. Во вкусе сочетаются мягкая, тёплая пряность и деликатные сладковато-фруктовые оттенки, которые особенно хорошо раскрываются при совместном тушении или лёгком обжаривании.

Применение

• Приправление карри, рагу, блюд из чечевицы и восточной кухни в профессиональной и домашней кулинарии
• Ароматизация маринадов для мяса, птицы, рыбы и овощей, а также домашних чатни и дипов
• Использование в хлебе, несладкой выпечке, заправках и индивидуальных пряных смесях в крупной или розничной фасовке

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Германия, Россия
• Фракция помола: мелкая / хлопьевидная
• Цвет: коричневый
• Тип продукта: пищевой продукт, приправа, крупная фасовка
• Вес единицы: 1,05 кг в пакете