Органический перец чили Bird’s Eye, целый, 90 000–120 000 SHU

Описание продукта

Органический перец чили Bird’s Eye от Biova — это ярко‑красные, целые, интенсивно острые сушёные стручки. Небольшие плоды длиной 1–3 см вида Capsicum frutescens обладают жгучестью около 90 000–120 000 единиц по шкале Сковилла и относятся к категории очень острых пряных чили.

Благодаря щадящей сушке крупными кусочками и целыми стручками максимально сохраняется характерный аромат с ярко выраженной нотой свежего чили и лёгкой фруктовостью. Целая форма делает перец очень экономичным и позволяет точно дозировать остроту — от лёгкой пикантности до очень острой — что особенно удобно для ресторанов, ремесленных производств и профессиональных кухонь.

На кухне эти небольшие стручки универсальны: их можно варить и тушить целиком, обжаривать вместе с блюдом или измельчать в ступке. Они придают карри, рагу, соусам и маринадам чистую, прямую остроту, поэтому органический Bird’s Eye от Biova — практичный выбор для острых блюд и креативных рецептур.

Происхождение

Изначально перец чили Bird’s Eye происходит из Южной Америки, сегодня его выращивают в тропических и субтропических регионах с тёплым климатом и большим количеством солнца. Такие условия способствуют формированию небольших, насыщенно‑красных стручков с высоким содержанием капсаицина и равномерной остротой.

Выращивание / производство / сбор

Растения чили в основном выращиваются в открытом грунте и собираются, когда плоды полностью меняют цвет с зелёного на красный. Сразу после сбора стручки бережно сушат, очищают, калибруют по размеру и фасуют как целые плоды в крупную фасовку Biova для профессионального использования.

Особенности

С остротой около 90 000–120 000 единиц по Сковиллу этот Bird’s Eye относится к верхнему диапазону категории «очень острый». Небольшие, плотные стручки чрезвычайно экономичны: уже небольшое количество даёт интенсивную жгучесть, а в целом виде аромат дольше остаётся стабильным.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от региона выращивания незначительно меняются фруктовые ноты, интенсивность остроты и оттенки цвета — на это влияют климат, структура почвы и уровень солнечного освещения. Щадящая сушка и тщательная очистка у Biova обеспечивают чистую остроту чили, свежий аромат и стабильное качество крупной фасовки.

Вкус и аромат

По вкусу Bird’s Eye напоминает тайский чили: прямая, длительная острота с ярко выраженной капсаициновой нотой. Лёгкая фруктовость и деликатные папричные оттенки дополняют букет, аромат интенсивно «чилийный» — жгучесть ощущается уже по запаху.

Применение

• Для приправы карри, блюд в воке и другой кухни в азиатском стиле
• Для придания остроты супам, рагу, томатным соусам и тушёным блюдам
• Для домашних паст из чили, острых соусов, BBQ‑рубов и маринадов

Характеристики продукта

• Страна происхождения: не указана
• Фракция: кусочки / целые стручки, примерно 1–3 см
• Цвет: красный
• Степень остроты: ок. 90 000–120 000 SHU, очень острый
• Тип продукта: продукт питания / специя, крупная фасовка
• Торговая единица: 1 кг, около 1,05 кг брутто на пакет