Органический перец чили Bird’s Eye, целый, красный, очень острый

Описание продукта

Органический перец чили Bird’s Eye от Biova — это интенсивно острые, сушёные целые стручки ярко‑красного цвета. Небольшие плоды длиной 1–3 см вида Capsicum frutescens дают около 90 000–120 000 единиц по шкале Сковилла и относятся к категории очень острых пряных чили.

Бережная сушка крупными кусочками или целыми стручками позволяет в значительной степени сохранить характерный аромат с яркой «свежей» чили‑ноткой и лёгкой фруктовостью. Целый формат делает перец очень экономичным и даёт гибкость в дозировке — от лёгкой пикантности до экстремальной остроты, что особенно удобно для ресторанов, производственных цехов и профессиональных кухонь.

На кухне маленькие стручки можно использовать по‑разному: варить вместе с блюдом, обжаривать или измельчать в ступке. Они придают карри, рагу, соусам и маринадам чистую, прямую остроту, поэтому органический Bird’s Eye от Biova — практичный выбор для острых блюд и авторских рецептур.

Происхождение

Изначально происходящий из Южной Америки, сегодня перец чили Bird’s Eye выращивается в тропических и субтропических регионах с тёплым климатом и большим количеством солнца. Такие условия способствуют формированию небольших, насыщенно‑красных стручков с высоким содержанием капсаицина и ровной, стабильной остротой.

Выращивание / производство / сбор

Растения чили в основном выращивают в открытом грунте и собирают урожай, когда плоды полностью меняют цвет с зелёного на красный. Сразу после сбора стручки аккуратно сушат, затем очищают, калибруют по размеру и фасуют целыми плодами как оптовый продукт Biova.

Особенности

С показателем около 90 000–120 000 единиц Сковилла этот перец Bird’s Eye находится в верхней части категории 20 001–100 000+ и относится к очень острым сортам. Небольшие, плотные стручки крайне экономичны: уже небольшое количество даёт интенсивную остроту, а в целом виде аромат дольше остаётся стабильным.

Различия по происхождению и обработке

В зависимости от региона выращивания незначительно меняются фруктовые ноты, интенсивность остроты и оттенки цвета — на это влияют климат, структура почвы и уровень солнечного излучения. Щадящая сушка у Biova обеспечивает чистую чили‑остроту и свежий аромат, а тщательная очистка и сортировка гарантируют стабильное качество оптовых партий.

Вкус и аромат

По вкусу Bird’s Eye напоминает тайский чили: прямая, долго держащаяся острота с выраженной капсаициновой нотой. Лёгкая фруктовость и деликатные папричные оттенки дополняют букет, аромат интенсивно «чилийный» — острота ощущается уже по запаху.

Применение

• Для приправления карри, блюд в воке и другой кухни в азиатском стиле
• Для придания остроты супам, рагу, томатным соусам и тушёным блюдам
• Для домашних чили‑паст, острых соусов, BBQ‑рубов и маринадов

Характеристики продукта

• Страна происхождения: не указана
• Размер: кусочки / целые стручки, примерно 1–3 см
• Цвет: красный
• Острота: около 90 000–120 000 ед. Сковилла (категория 20 001–100 000+)
• Тип продукта: продукт питания / специя, оптовый товар
• Единица продажи: 1 кг, около 1,05 кг брутто на пакет