Органический перец чили Bird’s Eye, дроблёный, красный, 2–4 мм

Описание товара

Органический перец чили Bird’s Eye от Biova — это ярко‑красные, крупно дроблёные хлопья чили из Capsicum frutescens с размером частиц около 2–4 мм. Они придают блюдам чистую, интенсивную остроту на уровне примерно 90 000–120 000 единиц Сковилла.

Бережная сушка и аккуратная переработка помогают максимально сохранить цвет, аромат и жгучесть органического чили. Поставки в килограммовой фасовке для профессионального использования обеспечивают стабильное качество и хорошую прослеживаемость для ресторанов, ремесленных производств и требовательных домашних поваров.

Крупная, гранулированная структура обеспечивает равномерное распределение в блюде и облегчает дозирование очень острого чили. Так вы можете гибко использовать органический Bird’s Eye чили в карри, рагу, соусах, маринадах и собственных пряных смесях.

Происхождение

Чили преимущественно поступает из Индии и Уганды — регионов с тёплым климатом, интенсивным солнцем и плодородными почвами. Такие условия способствуют яркому аромату и мощной остроте в диапазоне 90 000–120 000 единиц Сковилла.

Выращивание / производство / сбор

Растения вида Capsicum frutescens выращиваются в открытом грунте по стандартам контролируемого органического земледелия. Полностью созревшие красные стручки аккуратно сушат, затем крупно дробят, получая гранулированный продукт с размером частиц около 2–4 мм.

Особенности

Благодаря очень высокой жгучести этот чили относится к интенсивным уровням остроты 20 001–100 000 и 100 001–500 000 единиц Сковилла. Ярко‑красный цвет и крупная текстура делают его идеальным для пряных смесей, рубов и декоративной посыпки, при этом Biova обеспечивает стабильное органическое качество в крупной фасовке.

Различия по происхождению и обработке

Чили из Уганды даёт чистую, прямую остроту, тогда как сырьё из Индии часто отличается лёгкими фруктовыми нотами. Благодаря единому гранулированному помолу Biova сочетает оба происхождения в одном продукте с предсказуемой, хорошо воспроизводимой степенью жгучести.

Вкус и аромат

По вкусу хлопья напоминают типичный тайский чили: прямой, интенсивный, без выраженных дымных оттенков. В аромате ощущается тёплый, слегка фруктовый запах чили с яркой пикантной пряностью, которая быстро нарастает и долго остаётся во вкусе.

Применение

• Для придания остроты карри, блюдам в воке и другим блюдам азиатской кухни
• Для острых рагу, супов, чили кон карне и тушёных блюд
• Как ингредиент маринадов, сухих рубов, BBQ‑ и острых соусов, а также пряных смесей

Характеристики товара

• Страна происхождения: Индия, Уганда
• Размер частиц: дроблёный, ок. 2–4 мм (гранулированный, крупный)
• Цвет: красный