Органический перец чили Bird’s Eye, дроблёный, очень острый

Описание товара

Органический перец чили Bird’s Eye от Biova — это ярко‑красные, крупно дроблёные хлопья чили из Capsicum frutescens с размером частиц около 2–4 мм. Они придают блюдам чистую, интенсивную остроту на уровне примерно 90 000–120 000 единиц Сковилла.

Благодаря щадящей сушке и аккуратной переработке максимально сохраняются цвет, аромат и жгучесть органического чили. Поставляя продукт оптом в килограммовой фасовке, Biova обеспечивает стабильное качество с полной прослеживаемостью для ресторанов, ремесленных производств и требовательных домашних поваров.

Крупная, гранулированная структура обеспечивает равномерное распределение в блюде и облегчает дозирование очень острого чили. Так органический Bird’s Eye Chili можно гибко использовать в карри, рагу, соусах, маринадах и собственных пряных смесях.

Происхождение

Чили в основном поступает из Индии и Уганды — регионов с тёплым климатом, интенсивным солнечным излучением и плодородными почвами. Эти условия способствуют ярко выраженному аромату и мощной остроте в диапазоне 90 000–120 000 единиц Сковилла.

Выращивание / производство / сбор

Растения вида Capsicum frutescens выращиваются в открытом грунте по контролируемым органическим стандартам. Полностью созревшие красные стручки аккуратно сушат, затем крупно дробят, получая гранулированный продукт с размером частиц около 2–4 мм.

Особенности

Благодаря очень высокой жгучести этот чили относится к интенсивным уровням остроты 20 001–100 000 и 100 001–500 000 единиц Сковилла. Ярко‑красный цвет и крупная текстура делают его привлекательным для пряных смесей, рубов и декоративной посыпки, при этом Biova уделяет особое внимание стабильному органическому качеству оптовых партий.

Различия по происхождению и обработке

Чили из Уганды даёт прямую, чистую остроту, тогда как сырьё из Индии часто отличается лёгкими фруктовыми нотами. Благодаря единому гранулированному помолу Biova сочетает оба происхождения в одном продукте с предсказуемой, хорошо воспроизводимой остротой.

Вкус и аромат

По вкусу хлопья напоминают типичный тайский чили: прямой, интенсивный, без выраженных дымных оттенков. В аромате — тёплый, слегка фруктовый запах чили с чистой пикантной пряностью, которая быстро нарастает и долго держится.

Применение

• Для придания остроты карри, блюдам в воке и другим азиатским блюдам
• Для острых рагу, супов, чили кон карне и тушёных блюд
• Как ингредиент маринадов, сухих рубов, BBQ‑ и острых соусов, а также пряных смесей

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Индия, Уганда
• Размер частиц: дроблёный, ок. 2–4 мм (гранулированный, крупный)
• Цвет: красный
• Острота: ок. 90 000–120 000 единиц Сковилла (очень острый)
• Тип продукта: органическая специя, оптовый товар
• Единица веса: ок. 1,05 кг на пакет