Органический порошок бурбонской ванили

Описание продукта

Органическая бурбонская ваниль Biova — это тонко измельчённый, насыщенно тёмно‑коричневый порошок ванили с интенсивным, тёплым сладковатым ароматом. В нём сконцентрирован весь спектр вкуса и аромата целых ферментированных стручков ванили в удобной для точного дозирования порошковой форме — для профессиональной кухни и использования дома.

Для производства отбирают стручки из контролируемого органического земледелия, которые бережно ферментируют, сушат и перемалывают в тонкий, слегка хлопьевидный порошок. Продукт на 100 % состоит из молотой ванили без сахара, носителей и искусственных ароматизаторов и поставляется как экономичное решение для HoReCa в виде крупной упаковки 1,05 кг.

В работе органический ванильный порошок Biova придаёт десертам, выпечке, кремам, горячим напиткам и блюдам для завтрака гармоничную, натуральную ванильную ноту. Уже небольшие количества равномерно ароматизируют тесто, сливки, йогурт или смузи и обеспечивают удобное дозирование в сладких и отдельных несладких рецептах.

Происхождение

Стручки ванили поступают с Мадагаскара — одного из самых известных регионов происхождения бурбонской ванили. Тропический климат, высокая влажность и богатые питательными веществами почвы формируют сложный ароматический профиль и стабильное качество специй Biova.

Выращивание / производство / сбор

Орхидеи ванили выращивают в смешанных посадках в тени других растений, опыление традиционно проводится вручную. После сбора зелёные стручки проходят многоступенчатый процесс ферментации и сушки, после чего их бережно перемалывают в тонкий, хлопьевидный порошок с однородной фракцией.

Особенности

В отличие от ванильного сахара или ароматических смесей это чистая пищевая пряность из 100 % молотых стручков ванили. Тонкая, слегка хлопьевидная структура облегчает введение в жидкие и плотные массы без образования комков и делает формат крупной упаковки Biova особенно привлекательным для ресторанов, пекарен, джелатерий и ремесленных производств.

Происхождение и обработка

Бурбонская ваниль с Мадагаскара известна своим округлым, тёплым сладким ароматом с лёгкими карамельными и цветочными нотами. Традиционная ферментация и медленная сушка обеспечивают многогранный вкус, а полное измельчение мякоти и оболочки стручка сохраняет в порошке все богатые ароматом компоненты.

Вкус и аромат

По органолептическим свойствам порошок даёт интенсивный натуральный аромат ванили с кремовыми, слегка карамельными и деликатными цветочными оттенками. На вкус чёрный до тёмно‑коричневого порошок полнотелый, гармоничный и долгоиграющий, без ощущения искусственности или навязчивости.

Применение

• Для ароматизации тортов, печенья, кремов для тортов, пудингов и десертов в стаканах
• Как ароматическая добавка в кофе, горячий шоколад, чай масала, латте‑напитки и молочные коктейли
• Для йогурта, творожных десертов, каш, мюсли, мороженого, смузи и десертных соусов

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Мадагаскар
• Фракция: тонкий / хлопьевидный порошок
• Цвет: от чёрного до тёмно‑коричневого