Органический розмарин, резаный 3–5 мм, Марокко, зелёный

Описание товара

Органический розмарин Biova из Марокко придаёт блюдам ярко выраженный средиземноморский вкус. Крупно нарезанные иголочки длиной около 3–5 мм имеют насыщенный зелёный цвет и при тепловой обработке раскрывают смолисто-пряный аромат.

Благодаря контролируемому органическому выращиванию и щадящей сушке естественный аромат розмарина в значительной степени сохраняется. Гранулированная, крупная фракция особенно удобна для переработчиков сырья навалом, фасовочных производств и предприятий общественного питания.

На кухне резаный органический розмарин универсален: он подходит и для запечённого картофеля и овощей-гриль, и для тушёных блюд, и для маринадов. Равномерная фракция отлично работает в травяных маслах, тесте для хлеба и фокаччи, а также в средиземноморских пряных смесях.

Происхождение

Розмарин поступает из Марокко, где солнечный, сухой и тёплый климат и бедные почвы создают идеальные условия для выращивания ароматных трав. Эти факторы способствуют высокому содержанию эфирных масел и насыщенному вкусовому профилю, который Biova целенаправленно использует для высококачественного сырья навалом.

Выращивание / производство / сбор

Кусты розмарина выращиваются по органическим стандартам, без применения синтетических средств защиты растений. Сбор проводят в период наибольшей ароматичности, затем веточки аккуратно сушат, удаляют одревесневшие части и нарезают до гранулированной фракции около 3–5 мм.

Особенности

Отличительная черта этого розмарина Biova для поставок навалом — крупная, гранулированная структура, которую удобно дозировать и которая постепенно отдаёт аромат при приготовлении. Свежий зелёный цвет и чёткая фракция делают продукт особенно интересным для крупных потребителей, ремесленных производств и фасовки в собственную тару.

Отличия по происхождению и обработке

По сравнению с розмарином из более прохладных регионов марокканский розмарин часто обладает более интенсивным, слегка смолистым ароматом. Климат и почва влияют на состав эфирных масел, а целенаправленная нарезка до 3–5 мм заметно отличает этот продукт от целых иголочек или мелко размолотого порошка.

Вкус и аромат

Резаный розмарин обладает мощным, пряным и слегка смолистым запахом с типичными нотами средиземноморских трав. На вкус он интенсивный, слегка горько-пряный и очень ароматный, особенно хорошо подходит для блюд медленного томления и запекания.

Области применения

• Приправление запечённого картофеля, овощей-гриль и средиземноморских блюд на сковороде
• Ароматизация маринадов для мяса и рыбы, тушёных блюд и рагу
• Использование в травяных маслах, тесте для хлеба и фокаччи, а также в средиземноморских пряных смесях

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Марокко
• Фракция: резаный, ок. 3–5 мм, гранулированный / крупный
• Цвет: зелёный