Органический тимутский перец целый, красные коробочки (Непал)

Описание продукта

Органический тимутский перец из Непала — это ароматный гималайский вариант сычуаньского перца с целыми красными плодовыми коробочками. Эта пряность сочетает свежие цитрусовые и грейпфрутовые ноты с приятной, слегка покалывающей остротой.

В органическом качестве Biova этот цитрусовый перец бережно сушат и вручную сортируют, чтобы максимально сохранить эфирные масла и характерное покалывание на языке. Крупная фракция в виде целых коробочек в фасовке для оптовых покупателей идеально подходит для пряных мануфактур, ресторанов и требовательной домашней кухни.

С органическим тимутским перцем вы придаёте выразительный вкус азиатским блюдам, блюдам из вок-сковороды, рыбе, птице, овощам и креативным десертам, а также создаёте индивидуальные перечные смеси. Так эта гималайская специя от Biova помогает расставить свежие, современные акценты на вашей кухне.

Происхождение

Красные плодовые коробочки собирают в высокогорных районах Непала в Гималаях. Прохладные ночи, чистый воздух и медленный рост способствуют особенно концентрированному цитрусовому аромату сырья Biova.

Выращивание / производство / сбор

Кустарники в основном растут в дикой форме на склонах и опушках леса. Осенью, после полного созревания, коробочки собирают вручную, сушат на солнце и фасуют в виде крупных целых фрагментов в оптовую тару по примерно 1,05 кг.

Особенности

Для этого перца характерны средняя острота с покалыванием и лёгкий онемевший эффект на губах и языке, как у сычуаньского перца. Основной аромат сосредоточен в стенках коробочки, что в органическом качестве и в виде целой фракции особенно интересно для профессиональных пользователей.

Отличия по происхождению и обработке

По сравнению с китайским сычуаньским перцем непальский вариант отличается более выраженными грейпфрутовыми и цитрусовыми нотами. Ручной сбор и сушка в чистом высокогорном воздухе Гималаев сохраняют свежий, сложный ароматический профиль, на который Biova делает особый акцент.

Вкус и аромат

В аромате доминируют грейпфрут, лайм и тонкие цветочные ноты. Во вкусе раскрывается приятная, умеренная острота с типичным покалыванием и лёгким онемением, где цитрусовая свежесть гармонично сочетается с тёплой перечной пряностью.

Применение

• Для приправы блюд из вок-сковороды, карри и других азиатских жареных блюд
• Как ароматный акцент в рыбных, блюдах из птицы и овощных блюдах с цитрусовой нотой
• Для перечных смесей, маринадов, десертов и смесей в стиле «Chinese Five Spice»

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Непал
• Фракция: крупные кусочки / целые плодовые коробочки (оптовая фасовка)
• Цвет: красный