Органический зелёный перец горошком

Описание продукта

Органический зелёный перец из Шри-Ланки в цельных зёрнах обладает свежим, слегка травянистым ароматом и мягкой, деликатной остротой. Недозрелые ягоды перца аккуратно высушиваются, благодаря чему сохраняются их зелёный цвет и характерный перечный запах.

Контролируемое органическое выращивание и тщательный отбор гарантируют стабильное качество зелёного перца Biova. Цельные горошины идеально подходят для свежего помола в мельнице или растирания в ступке и позволяют точно дозировать пряность.

На кухне зелёный органический перец отлично подчёркивает вкус светлых соусов, мясных, рыбных и овощных блюд, а также кулинарных экспериментов. Благодаря умеренной остроте он придаёт блюдам выразительный аромат, не перебивая другие вкусы.

Происхождение

Перечные лианы растут в центральном высокогорье Шри-Ланки в условиях тропического климата, высокой влажности и богатых питательными веществами почв. Небольшие хозяйства выращивают перец для Biova в полутени, что обеспечивает медленный рост и насыщенный аромат.

Выращивание / производство / сбор

Органический перец выращивается без синтетических пестицидов и минеральных удобрений. Ещё зелёные ягоды собирают вручную и сразу после сбора бережно обезвоживают, чтобы избежать ферментации и сохранить структуру, цвет и аромат цельных зёрен.

Особенности

В отличие от маринованного зелёного перца этот продукт поставляется в виде сухого сырья для оптовых покупателей. Сочетание органического качества, щадящей сушки и ручной сортировки делает зелёный перец Biova ароматной альтернативой чёрному перцу.

Отличия по происхождению и обработке

Зелёный перец из Шри-Ланки формирует особенно свежий, слегка фруктовый профиль, который отличается от более интенсивных сортов из других регионов выращивания. Мгновенная дегидратация после сбора предотвращает превращение зелёного перца в чёрный и обеспечивает более мягкую остроту.

Вкус и аромат

По органолептическим свойствам органический зелёный перец даёт травянистый, слегка травяно-зелёный аромат с деликатными фруктовыми нотами. Острота умеренная и приятная, а чистый перечный запах придаёт блюдам пряность, не доминируя над другими ароматами.

Применение

• Свежемолотый для светлых соусов, сливочных и перечных соусов к говядине, телятине, птице или свинине.
• Как ароматная приправа к рыбе, морепродуктам и изысканным овощным блюдам современной кухни.
• Для придания лёгкой остроты фруктовым десертам с клубникой, ананасом или манго.

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Шри-Ланка
• Фракция: кусочки / целые зёрна
• Цвет: зелёный