Острая гранулированная чили‑смесь с чипотле

Описание продукта

Эта острая чили‑смесь с крупной гранулированной текстурой объединяет чипотле из халапеньо, Fleur de Sel и индийские солнечные хлопья соли в ярко‑красную приправу. В мануфактуре Biova в Германии на её основе создают брутальное BBQ‑солёное приправу с хорошо контролируемой, приятной остротой.

Сбалансированная рецептура Biova сочетает чили, паприку, томат, чеснок, перец Телличерри и лук в гармоничную композицию остроты, соли и жареных оттенков. Крупный помол обеспечивает равномерное распределение аромата и позволяет очень точно дозировать приправу.

На кухне эта чили‑смесь универсальна: для мяса на гриле, тушёных блюд, рагу, густых супов и запечённых овощей. Используйте её как сухой маринад (rub), основу для маринадов или как финишную соль, чтобы подчеркнуть дымные и гриль‑ноты в готовом блюде.

Происхождение

Приправа смешивается и фасуется в Германии по стандартам качества Biova. Отборные сорта чили и перца сочетаются с Fleur de Sel и индийскими солнечными хлопьями соли.

Выращивание / производство / сбор

Стручки халапеньо собирают полностью созревшими, аккуратно сушат и коптят на древесном дыму, превращая в чипотле. Затем все компоненты грубо измельчают или дробят и равномерно смешивают с хлопьями соли.

Особенности

Эта смесь Biova отличается сочетанием дымной остроты, деликатной морской соли и крупной гранулированной структуры. Красный цвет обеспечивают чипотле, паприка и томат, при этом острота мягче и деликатнее, чем у тонко молотых чили‑порошков.

Отличия сырья и обработки

Чипотле получают из халапеньо, которые после сушки дополнительно ароматизируют дымом, благодаря чему формируется сладковато‑дымный профиль. В сочетании с индийскими солнечными хлопьями соли получается крупная солёная приправа, которая заметно отличается от классических мелко молотых чили‑солей.

Вкус и аромат

В аромате доминируют дымные ноты с тёплыми оттенками паприки и томата, дополненные лёгкой остротой чеснока и лука. Во вкусе ощущается приятная чили‑острота, обрамлённая мягко‑солёными солнечными хлопьями и пряным перцем Телличерри.

Состав

• Соль (индийские солнечные хлопья)
• Чили чипотле (22 %)
• Паприка
• Томаты
• Чеснок
• Перец Телличерри
• Лук

Применение

• Как rub или финишная соль для стейков, отбивных и другого мяса для гриля
• Для доведения вкуса тушёных блюд, рагу, густых супов и тёмных соусов
• Для пряного картофеля в духовке, запечённых овощей и блюд на сковороде

Характеристики продукта

• Страна происхождения: Германия (производство)
• Фракция: гранулированная / дроблёная / крупная
• Цвет: красный
• Вес единицы: 1,05 кг приправа для опта в пакете
• Тип продукта: пряная смесь, крупная гриль‑соль‑приправа